Архив метки: специи

Рис с морковью и курицей

Рис с морковью и курицей

Рис с морковью и курицей – что может быть проще! Но блюдо получается очень вкусным и красивым. Немного восточных ноток и вполне сгодится даже для праздничного стола.

Читать далее Рис с морковью и курицей

Соус из горганзолы

Соус из горганзолы

Когда ты Один дома, желание приготовить что-то изысканное или просто оригинальное возникает редко. Просто открываешь холодильник – еды полно, надо только решить, что конкретно тебе хочется в эту минуту. Я не имею в виду всякие колбасы-сосиски (их-то в моём холодильнике найти очень сложно), а многочисленные заготовки. Среди них есть не только долгоживущие маринады, варенья или соленья. Обычно раз в неделю я готовлю еду «про запас», типа ростбифа или котлет, паштеты, бульон и печеные овощи.

Но если уж решаю, что пора побаловать себя чем-то вкусным, то всегда выделю для кухни часок своего времени.

Читать далее Соус из горганзолы

Имбирный сбитень

Имбирный сбитень

Едва золотая осень превращается в слякоть и холод, как я начинаю делать самое вкусное лекарство от простуды. Нет, я не жду, когда заболею, потому что профилактика всегда вкуснее горького лечения.

И вот на днях закончились мои имбирные конфетки, а впереди борьбы зимы с весной, что всегда грозит простудой и ОРВИ.

Читать далее Имбирный сбитень

Свекольный холодник

Свекольный холодник

Жара! Самое время готовить холодные супы. с большим количеством овощей, освежающей заправкой и колотым льдом.

Читать далее Свекольный холодник

Котлеты из пашины

Котлеты из пашины

Котлеты из пашины – это шедевр. Главное не испортить их всякими  добавками типа хлеба и яйца.

Читать далее Котлеты из пашины

Тыквенный суп и маффины

Тыквенный суп и маффины

Обещала рецепт тыквенного супа в восточном стиле. Но у меня в нем было несколько редких ингредиентов, поэтому решила сделать суп попроще. Нам ведь важно, чтобы готовить без напряга, каждый раз не бросаться в магазины за поисками какой-нибудь экзотической пряности, но и вкус был не банальный.

И вот что у меня получилось.

Читать далее Тыквенный суп и маффины

Красная капуста с фруктами — идеальный гарнир для птицы

Красная капуста с фруктами - идеальный гарнир для птицы

Когда-то это блюдо мама готовила только в Рождество или на Новый год, когда запекали жирного гуся или не менее жирную утку.
Потом рецепт как-то подзабылся, но однажды я не поленилась, нашла рецепт в маминой рукописной кулинарной книге.

Читать далее Красная капуста с фруктами — идеальный гарнир для птицы

Закуска кабачковая

Закуска кабачковая

Все, кто пользовались моим рецептом Огурцы «Bread-and-butter-pickles», отмечали, что после того, как расфасуешь заготовку по баночкам, остается довольно много маринада. Кто-то безжалостно его выливает, кто-то маринует в нем парочку огурчиков для ужина. Я из вторых. Мне всегда жалко выбрасывать еду, даже если это кисло-сладкий маринад.

Читать далее Закуска кабачковая

Котлеты баклажанные

Котлеты баклажанные

Зимним холодным днем отчаянно захотелось баклажанов. Но перспектива похода в магазин за парой баклажанов не вдохновляла.

Panforte delle dame – рождественская бомба

Panforte delle dame – рождественская бомба

Все воскресенье меня точила мысль: надо сделать панфорте. И надо, в конце концов, отметить католическое Рождество в память о моих предках. Перебрала все свои запасы пряностей. Докупила недостающие и сделала настоящий классический панфорте. Строго следовала рецепту Панфорте  ди Сиена.

Читать далее Panforte delle dame – рождественская бомба