Архив рубрики: Домашняя еда

Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.

Салат в испанском стиле

Салат в испанском стиле

Без оливье, конечно, праздничный стол не стол. Но я люблю салаты легкие. освежающие. И для длинных новогодне-рождественских застолий у меня есть рецепт такого салата, когда-то привезенный из Барселоны. И вкусом, и цветом, и ароматом он как нельзя лучше подходит к атмосфере новогоднего стола.

Селёдка в шубе

Селёдка в шубе

Традиции великая вещь. И нечего кривить губы при упоминании оливье и селедки под шубой. Сели бы вы за стол в какой-нибудь европейской стране и поели бы традиционной рождественско-новогодней еды. Не в ресторане, а в обычной семье. Там такие блюда попадаются, что будете вспоминать нашу селёдку под шубой как изысканный деликатес.

Коварство манго

Коварство мангоПогода располагает неспешно пить чай, греться у камина, планировать праздничные обеды и ужины. Составляла список покупок продуктов и я, внимая просьбам и советам гостей.

Читать далее Коварство манго

Чесночная паста

Чесночная паста

Озимый чеснок не так уж хорошо и хранится. Поэтому периодически запасы нужно осматривать и поврежденные и больные отбраковывать. Не будут храниться и разваливающиеся головки.

Рийет из скумбрии

Рийет из скумбрии

Рийеты и паштеты – это отличный способ остатки от обеда или ужина превратить в красивый и полезный завтрак или перекус. Конечно, можно не ждать, когда после застолья в холодильнике появятся куски курицы или индейки, остатки рыбы и грибов. Потому что всегда можно приготовить рийет и из специально закупленных продуктов.

Творожное печенье

Творожное печенье

Творожное печенье в моем доме появляется тогда, когда в холодильнике обнаруживается пакет вкуснейшего творога из топленого в русской печке молока. Он очень вкусный, но и пакет очень большой. Поэтому полкило откладываю сразу и без промедления пеку печенье. А уж едоки найдутся.

Груша в вине

Груша в вине

Чем ближе Новый год, тем больше задумываешься о том, что поставишь на стол, чем удивишь родных и близких тебе людей.

В нынешней непростой ситуации подготовка к празднику не каждой семье по карману. Но ведь наша российская хозяйка на генетическом уровне способна из ничего сделать кулинарный шедевр.

Печенье из тыквенного теста

Печенье из тыквенного теста

– Вкусно, но почему они у тебя такие корявенькие, вон в интернете какие красивые и ровненькие, – поглощая третью печеньку высказывалась моя племянница.

ПРо агар

ПРо агар

Вчерашний мой пост про агар-агар вызвал разные отклики и необходимость еще раз вернуться к этой теме.

Агар-агар — это 100%-ный растительный загуститель, производящийся из красных водорослей. Именно на нем делают низкокалорийные десерты и различные блюда веганской кухни.

Агар-агар или почему не стала печь любимый торт

Агар-агар или почему не стала печь любимый торт

Из духовки головокружительно пахло тыквой, запекаемой со специями. 

Да, я решилась испечь вкуснейший торт с тыквенным желе. Люблю его за прекрасное сочетание сладкого с пряным, ощущение легкости даже после двух кусочков к чаю.