Жара! Самое время готовить холодные супы. с большим количеством овощей, освежающей заправкой и колотым льдом.
Свекольный холодник
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Каркадэ
Чая много не бывает! Сказала я себе и заказала в маркетплейсе килограммовую упаковку чая каркадэ. Хотя дома солидный запас зелёного и черного чая, в баночках ещё есть остатки травяных чаёв своего производства и уже начался сбор трав для новых чайных композиций.
Окрошка — русский холодный суп
Чтобы вы ни говорили, но на необъятных просторах моей страны самое летнее блюдо – окрошка. В слово это можно вкладывать разные смыслы, как и в само блюдо – разные продукты. Но суть одна – холодный летний суп из мелко нарезанных продуктов.
Ролл на скорую руку
Когда времени нет в смысле совсем, готовить какие-то сложносочинённые блюда на обед нереально. Поэтому просто открываешь холодильник, кухонные шкафчики и быстренько готовить из того, что в данный момент есть в наличии.
Окрошка на березовом квасе
Мне досталось 6 л чистейшего сладковатого сока, собранного в березовой роще вдали от цивилизации. Да, так бывает, напряму вроде бы и недалеко от Москвы, но ни хорошей дороги туда нет, ни устойчивой связи. Зато есть идеальная экологическая обстановка.
Творожные булочки к завтраку
Творожные булочки к завтраку. Очень даже реально, даже если вы не крутой кондитер.
Этот тот самый простой рецепт, который можно «приукрасить». Т.е. добавить кусочки янтарной кураги или вяленой вишни, покрыть шоколадной глазурью или просто есть теплые булочки, макая в клубничное варенье или сметанный крем.
Салат с печенью трески
Пасхальная неделя провоцирует на неплановое поедание яиц. И сами красили, и в подарок получили. Так что в понедельник в холодильнике образовался запас варёных крашеных яиц в количестве 11 штук. А потому чуть ли не все салаты на этой неделе были с яйцом.
Суп-пюре из нута
В дальнем углу кухонного шкафа нашлась банка с остатками мелкого нута. И его нужно было как можно быстрее пустить в дело: хотя до окончания срока хранения оставалась ещё пара месяцев.
Кабачки в пикантном кляре
В летний сезон кабачки самые свежайшие, сочные и сладкие на столе едва ли не каждый день. Они настолько вкусные, что особенно и не требуют каких-то изысканных соусов или способов приготовления. Самое простое и быстрое блюдо – кабачки жареные с соусом из уксуса, масла, перца молотого и петрушки.
Весенний кекс
К чаю испекла традиционный весенний кекс. Самый простой рецепт. Пеку уж не знаю сколько лет, но каждый раз задумываюсь, сколько добавить сахара. На этот раз решила все взвесить и записать точный рецепт.