Архив рубрики: паштеты и террины

Паштет из фасоли

Паштет из фасоли

Весна — время поста. Пора вспомнить старый добрый рецепт фасолевого паштета.

Читать далее Паштет из фасоли

Суфле для зимнего завтрака

Суфле для зимнего завтрака

Одно из любимых блюд – паштеты. Делаю из куриной и говяжьей печени, телятины и курицы, трески и скумбрии. Это очень удобно: потратишь час-полтора и в холодильнике есть готовое блюдо на 3-4 дня для всех членов семьи. Впрочем, печеночный паштет при соблюдении некоторых правил может храниться в холодильнике и 2 недели. Но почему бы не приготовить суфле?

Читать далее Суфле для зимнего завтрака

Рийет из скумбрии

Рийет из скумбрии

Рийеты и паштеты – это отличный способ остатки от обеда или ужина превратить в красивый и полезный завтрак или перекус. Конечно, можно не ждать, когда после застолья в холодильнике появятся куски курицы или индейки, остатки рыбы и грибов. Потому что всегда можно приготовить рийет и из специально закупленных продуктов.

Читать далее Рийет из скумбрии

Яичный паштет

Яичный паштет

Задумалась, чтобы такое приготовить с учетом образовавшейся миски проросшего лука. И вспомнился простой и легкий рецепт яичного паштета —  то, что надо для завтраков на скорую руку. Его почему то называют венгерским, ну раз так, то я внесла реальные венгерские нотки в его вкус.

Грибная икра

Грибная икра

В летнюю пору, когда в наших лесах грибы едва ли не под каждым деревом, самое время заготовок этого прекрасного белкового дара природы. Солим и маринуем теперь мало, зато много грибов замораживаем и сушим. А еще закрываю в баночки грибную икру. Из нее получаются отличная начинка для пирожков, при небольшой затрате времени – нежный и очень питательный паштет.

Читать далее Грибная икра

Каперсы — суперприправа

Каперсы - суперприправа

Каперсы – это консервированные (маринованные или в масляном растворе) бутоны каперсника (каперса) колючего (Capparis spinosa ). Одна из самых изысканных приправ в кулинарии многих стран.

Читать далее Каперсы — суперприправа

Террин из телячьей печени

Террин из телячьей печени

Лишний выходной всегда хорошая возможность встретиться с родными, если ты живешь за городом, а они в мегаполисе. Да и дружеские посиделки приятнее устраивать в воскресенье, если впереди еще один выходной.

К воскресному обеду я заранее приготовила террин из печени теленка.

Читать далее Террин из телячьей печени

Паштет из куриной печени и яблока

паштет

На завтрак каша с тертым яблочком, весь день компот из яблок и груш, поднадоевшая шарлотка и всякие пирожки с яблоками, а еще яблоки печеные и яблочный салат… Поняли? Нас атакует яблочная армия и это всерьез и надолго!

Вчера начала было делать паштет из куриной печени, вспомнила хороший такой рецепт от ksy putan с зеленым горошком, но в последний момент заменила его на яблоки. Нам же нравится гарнир из карамелизированных яблок к печени, так почему бы их не добавить в паштет, подумала я.

Читать далее Паштет из куриной печени и яблока