Архив метки: укроп

Котлеты из карасиков

Котлеты из карасиков

Котлеты из рыбы когда-то научила меня делать бабушка. Она была мастерицей по вопросу  приготовления дешевых простых и сытных блюд. Ее наука пригодилась в студенческие годы, когда денег не хватало, времени в обрез, а кушать  хочется почему-то всегда. Причем не только тебе, но еще больше друзьям по студенческой скамье.

В общем-то, рыбные котлеты я чаще всего делаю из горбуши (но это уже рецепт от моих сахалинских друзей) или трески. Но подойдет любая не жирная рыба, вплоть до путассу. Из речной – щука. Карась тоже сойдет, если только не лень чистить эту вкуснейшую мелочь.

Читать далее Котлеты из карасиков

Укропный соус

Укропный соус

Мало того, что за сезон 3-4 раза сею укроп, так он еще у меня и самосевом всходит так обильно, что посаженных овощей не видно. Дважды за сезон провожу тщательную прополку грядок. Но строго так: укроп отдельно, сорняки – отдельно.

Выдергиваю укроп утром, едва обсохнет от росы. Молодые растения обрезаю так, чтобы максимально сохранить зелень и нежные побеги. Потому что именно из такого укропа делаю укропный соус. Он у нас считается лучшим соусом для рыбы, приготовленной на гриле, и для пасты с морепродуктами. А еще такой соус добавлю зимой в домашний майонез для заправки салатов из капусты или огурцов.

Читать далее Укропный соус