Архив рубрики: супы

Суп-пюре и секреты красной чечевицы

Суп-пюре и секреты красной чечевицы

Когда-то я мечтала попробовать знаменитую библейскую чечевичную похлебку за которую можно продать первородство.  И бабушка мне ее приготовила. Мне тот суп не понравился  и до сих пор не нравится. Хотя чечевицу я люблю. Но мне нравится скорее турецкое прочтение этой бобовой культуры, нежели греческое.

Читать далее Суп-пюре и секреты красной чечевицы

Суп-пюре с мятой

Суп-пюре с мятой

Жарким летом обыденная еда на столе – холодная окрошка да свекольный холодник. Я же часто готовлю холодный суп из шпината с мятой.

Если у вас мята грозит превратиться в сорняк, а от шпината воротят нос, попробуйте мой рецепт. Мне кажется, вам понравится.

Читать далее Суп-пюре с мятой

Грибной суп-лапша

Грибной суп-лапша

Пока чистила, резала на заморозку и сушку белые грибы все время думала: а хорошо бы съесть мисочку грибного супчика. Не горячего, а холодного, с ледяными сливками…  Но кто ж мне его даст, когда стрелка часов близилась к полуночи.

Так закончилось мое длинное воскресенье. Ночью мне снились… грибы. Но не рассыпанные на столе, не в корзинке, а на лесной опушке, в высокой росной траве… После такого сна еще больше захотелось грибного супа. И вот, наконец-то, я его сварила и наелась в удовольствие.

Читать далее Грибной суп-лапша

Солнечный суп из оранжевых овощей

суп-пюре

Зима в центре России – много снега и практически нет солнца. А без него ни витамин D не усваивается, ни настроение не поднимается. Вариантов два – срочно слетать в южные края или  сварить солнечный супчик из оранжевых овощей. С полетом не получается, потому будем варить зимний солнечный суп.

Рецепт сложился постепенно: что-то взяла из классического американского тыквенного супа, что-то из мексиканской кухни, что-то подсмотрела у своей бабушки моей подруги-азербайджанки. В результате получился вот такой оранжевый суп.

Читать далее Солнечный суп из оранжевых овощей