Настоящий гороховый суп из сушеного гороха варю редко, но метко – в зимнюю стужу, когда хочется согреться, закутаться в плед и, подрёмывая, лежать на диване в обнимку с Татусей.
Архив рубрики: супы
Перловка
Эх, как всё хорошо начиналось: из недорогого ячменя умелые ручки создали крупу, похожую на перламутровые бусинки, и придумали, как из неё приготовить царскую кашу. А потом пришли иные времена и перловка стала самой нелюбимой кашей у нескольких поколений.
Суп сельдерей&яблоко
Салат из сельдерея с яблоком – это, можно сказать, классика. Супчик из сельдерея с яблоком редко какая хозяйка готовит, но один раз сваришь его, потом обязательно захочется повторять и повторять.
Свекольник для жаркого дня
Если вы заранее не решили, что будете готовить на обед или ужин, просто загляните в свой огород — там точно найдётся немало интересного. В моём огороде сегодня просто кричала свёкла: возьми меня!
Молодая свёкла прямо с грядки да в жаркий день — это отличный шанс быстро приготовить замечательное блюдо — свекольный холодник.
Щи из молодой капусты
Ждать, когда же вырастет в саду своя капуста – сочная, нежная и сладкая, нет сил. А потому купила в магазинчике маленький кочан капусты и решительно пустила его на щи и салат.
Крапива как символ голода или… разума
Ты как из голодного края, — ворчит моя очень старенькая тётушка, наблюдая, как я срезаю листья с молодой крапивы.
Рыбный день
Пока были морозы, купленная неделю назад крупная лакедра, ожидала своей участи в шкафчике на открытой веранде в стадии «охлажденной рыбы». Но дальше ждать уже нельзя было.
Потому в четверг случился рыбный день.
Постный борщ
Борщ – это, по большому счёту, суп, первое блюдо, но его важнейший ингредиент – свёкла. А дальше уже варианты. Жирная свинина (и даже сало!) или постная говядина, утка или гусь, а в постные дни вообще ни грамма мясного, а чисто овощное блюдо. Из овощей могут быть капуста, картофель, фасоль, помидоры, сладкий перец, морковь и лук.
Читать далее Постный борщ
Грибная похлёбка
Широка и разнообразна наша родина. Без пафоса. Просто реальность. Вот в наших местах белые грибы уже почти отошли, а на подступах Москвы еще только-только начинают высовывать свои аппетитные шляпки из земли. Уральские красавицы горюют: нету грибов-то. А с Алтая мне грозят подбросить пару килограммчиков сушеных грибочков. Вот и получается: что в начале августа, что накануне октября или перед Масленицей рецепты грибных разносолов актуальны.
Суп-пюре из лисичек
Планировала сварить крем-суп, но от одной мысли, что жирные сливки сделают суп слишком калорийным, стало как-то неуютно. Тем более что на десерт очень захотелось взбитых сливок с мелкой земляникой и первой голубикой.
Да, разница между супом-пюре и крем-супом именно в том, добавлены жирные сливки или нет. Они делают суп более жидким, шелковистой текстуры и … калорийным. Но шелковистость можно обеспечить и за счёт картофеля, тем более что он и так нужен в грибном супе.