Архив метки: фенхель

Фенхель и его секреты

Фенхель и его секреты

Нынешним летом фенхель меня радует: растёт быстро, набирает огромную массу зелени и формирует плотные белоснежные «кочанчики». Сегодня решила один срезать — мне захотелось на ужин освежающего простого салата с этим замечательным овощем.

Читать далее Фенхель и его секреты

Свекольник для жаркого дня

Свекольник для жаркого дня

Если вы заранее не решили, что будете готовить на обед или ужин, просто загляните в свой огород — там точно найдётся немало интересного. В моём огороде сегодня просто кричала свёкла: возьми меня!

Молодая свёкла прямо с грядки да в жаркий день — это отличный шанс быстро приготовить замечательное блюдо — свекольный холодник.

Читать далее Свекольник для жаркого дня

Огород: перспективы сезона 2023

Огород: перспективы сезона 2023

Что я жду от нынешнего лета? Да много чего. Но если в частности, то хорошего урожая. Потому что в свой сад и огород я вкладываю не только силы, знания, но и некоторые финансовые ресурсы. А значит, хочется отдачи. И не столько в материальном плане, сколько в удовольствии вкушать плоды рук своих. Такого разнообразия вкусов и ароматов, как в моём саду, ни на каком рынке не найдёшь! Скажем, у меня только томатов 32 сорта! Помидоры будут гигантскими и крошечными черриками, красные и жёлтые, оранжевые и почти чёрные…

Читать далее Огород: перспективы сезона 2023

Ароматные приправы

Ароматные приправы

С заготовками я, кажется, заканчиваю. Нет, кончено, и зимой в удовольствие делаю по паре баночке то джем из тыквы или апельсина, то мостарду из инжира, то желе из айвы. Но это уже трудно назвать заготовками, которые я делаю летом или в начале осени: и ассортимент богаче, и баночек больше, и фрукты-ягоды-овощи преимущественно из своего сада.

Читать далее Ароматные приправы

Свекольный холодник

Свекольный холодник

Жара! Самое время готовить холодные супы. с большим количеством овощей, освежающей заправкой и колотым льдом.

Читать далее Свекольный холодник

Суп с сельдереем

Суп с сельдереем

Воскресный обед у меня всегда с супом. Его можно не готовить на неделе, в крайнем случае, на первое использовать бульон или сваренные в выходные борщ или щи, т.е. супы долгоиграющие. Но в выходные суп на столе обязателен. Когда-то его подавали в красивой супнице, но теперь эта столовая посуда достается из шкафа только при большом наплыве гостей.
Читать далее Суп с сельдереем

Фенхель

Фенхель

Даже не знаю, можно ли найти в странах северного полушария хотя бы одного человека, который не знал бы на вкус фенхель. Думаю, нет! Может быть, он просто не помнит, что хотя бы раз в жизни тесно контактировал с этим растением. Да и как помнить, если это было на заре его жизни, когда мама, испугавшись коликов у своего долгожданного младенца, бросалась на кухню, чтобы сделать исцеляющий отвар – укропную водичку. 

Читать далее Фенхель

Рыбный суп с фенхелем

Рыбный суп с фенхелем

Рыбный суп – как же это просто и банально. Готовлю его как минимум раз в неделю (привычка советских времен!). Практически на автопилоте.

Читать далее Рыбный суп с фенхелем