Архив метки: картофель

Лакедра с овощами

Лакедра с овощами

На субботнем рынке у рыбного прилавка толпится народ. Женщина вслух читает этикетку: лакедра. Пожимает плечами. Продавец, перехватив её взгляд, тут же начинает нахваливать товар, мол, рыба замечательная, как скумбрия, только крупнее.

Читать далее Лакедра с овощами

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи

Давненько я не готовила что-то из картофеля. А он у меня нынче уродился отличный. Сажала в два срока. От первых 10 клубней картошки хватило на все лето (не главный овощ он у меня), от посаженных летом 20 клубней накопала большое ведро. И вот на днях перенесла картошку в кладовую, отобрала два крупных клубня. Такие они красивые и завлекательные, что сразу захотелось мне вкусных с золотистой хрустящей корочкой оладий!

Читать далее Картофельные оладьи

Грибная похлёбка

Грибная похлёбка

Широка и разнообразна наша родина. Без пафоса. Просто реальность. Вот в наших местах белые грибы уже почти отошли, а на подступах Москвы еще только-только начинают высовывать свои аппетитные шляпки из земли. Уральские красавицы горюют: нету грибов-то. А с Алтая мне грозят подбросить пару килограммчиков сушеных грибочков. Вот и получается: что в начале августа, что накануне октября или перед Масленицей рецепты грибных разносолов актуальны.

Читать далее Грибная похлёбка

Суп-пюре из лисичек

Суп-пюре из лисичек
Планировала сварить крем-суп, но от одной мысли, что жирные сливки сделают суп слишком калорийным, стало как-то неуютно. Тем более что на десерт очень захотелось взбитых сливок с мелкой земляникой и первой голубикой.

Да, разница между супом-пюре и крем-супом именно в том, добавлены жирные сливки или нет. Они делают суп более жидким, шелковистой текстуры и … калорийным. Но шелковистость можно обеспечить и за счёт картофеля, тем более что он и так нужен в грибном супе.

Читать далее Суп-пюре из лисичек

Окрошка на березовом квасе

Окрошка на березовом квасе

Мне досталось 6 л чистейшего сладковатого сока, собранного в березовой роще вдали от цивилизации. Да, так бывает, напряму вроде бы и недалеко от Москвы, но ни хорошей дороги туда нет, ни устойчивой связи. Зато есть идеальная экологическая обстановка.

Читать далее Окрошка на березовом квасе

Три супа

Три супа

Мои гости, отправляясь с утра на каток, заказали к обеду суп. Вот только у всех представление о воскресном супе получилось разное. Девочка хотела простой картофельный, мальчики с фрикадельками, а нам, бабушкам, мечталось о грибном.

Читать далее Три супа

Рыбный суп с фенхелем

Рыбный суп с фенхелем

Рыбный суп – как же это просто и банально. Готовлю его как минимум раз в неделю (привычка советских времен!). Практически на автопилоте.

Читать далее Рыбный суп с фенхелем

Пюре: картофель+брокколи

Пюре: картофель+брокколи

Любят ли ваши дети брокколи так же как ее люблю я? Не любят! Как говорит Малыш, я такое есть не буду! 

Зато редкий ребенок откажется от пюре. 

Читать далее Пюре: картофель+брокколи

Селёдка в шубе

Селёдка в шубе

Традиции великая вещь. И нечего кривить губы при упоминании оливье и селедки под шубой. Сели бы вы за стол в какой-нибудь европейской стране и поели бы традиционной рождественско-новогодней еды. Не в ресторане, а в обычной семье. Там такие блюда попадаются, что будете вспоминать нашу селёдку под шубой как изысканный деликатес.

О чем говорит «синяк» на картофеле

О чем говорит «синяк» на картофеле

Картофеля я выращиваю ровно столько, чтобы поесть молодой картошечки в начале лета и в сентябре. Поэтому запасов у меня нет. Иногда присылают из деревни гостинца, но чаще покупаю пару килограммов в месяц. В последнем случае это бывает упаковка мытого картофеля.