Чем ближе Новый год, тем больше задумываешься о том, что поставишь на стол, чем удивишь родных и близких тебе людей.
В нынешней непростой ситуации подготовка к празднику не каждой семье по карману. Но ведь наша российская хозяйка на генетическом уровне способна из ничего сделать кулинарный шедевр.
Мы привыкли каждое лето закрывать в банки удивительно вкусный продукт — лечо. И рецептов у каждой хозяйки немало. Вот только не каждая знает, что есть лечо зимнее (заготовка) и лечо летнее. Летнее лечо — очень популярное блюдо в Венгрии.
В большой корзине скопилась гора сладкого перца. В винном шкафу грустила давно початая бутылка Valdouro Ruby Porto. И вспомнился мне вкуснейший соус из перца и яблок, который мы всегда готовили с портвейном.
Читать далее Соус перец&яблоко
Уже и не помню, откуда у меня этот рецепт, но служит верой и правдой уже лет двадцать.
Котлеты эти я называю антикризисными. Почему? Да потому что из 500 г мякоти цыпленка-бройлера (ох, вкуснее, конечно, из домашней курицы!!!) можно сделать 12-14 котлеток. Помимо птицы нужны только лук, чуть-чуть кефира, пара яиц и остатки подсохшего сыра. А точнее мой рецепт выглядит так:
С детства помню, как всей семьей каждую зимнюю субботу готовили винегрет. Я, конечно, тусовалась на кухне не ради этого блюда: в баночке с горошком или кукурузой всегда мама оставляла мне немножко вкусных зерен. В студенческой юности пришла пора свекольной икры – дешево, можно сделать сразу на несколько дней. Каникулы на Кавказе запомнились вкуснейшими свекольными пхали – это блюдо делали не только из корнеплода, но и ботвы и, естественно, рецепт пополнил семейную кулинарную книгу.
