Архив метки: томаты

Домашняя лютеница

Домашняя лютеница

Давненько я не делала домашнюю лютеницу. Но нынешний урожай сладких перцев и томатов заставил задуматься о разнообразии заготовок на зиму.

Просмотрела рецепты, но в конце-концов сделала самую простейшую, такую, как делала моя бабушка.

Читать далее Домашняя лютеница

Пассата

Пассата

Долгое время я была убеждена, что пассата – это простой томатный соус. Одни томаты и немного соли. Но однажды в рыбном ресторанчике близ Чивитавеккья увидела стойку с огромными бутылями. На каждой было крупно написано Passatа и мелкими буковками еще какие-то слова. Оказалось, это разные соусы на основе томатов.

Читать далее Пассата

Томат Сто пудов

Томат Сто пудов

В описании этого сорта можно прочитать, что плоды имеют форму капли или груши. На самом деле форма плода напоминает красный мешочек, наполненный под завязку. И, поверьте, содержимое этого мешочка очень даже вкусное.

Читать далее Томат Сто пудов

Томаты: как сохранить урожай

Томаты: как сохранить урожай

Сезон томатов в разгаре и возникает множество вопросов: как защитить урожай от фитофторы, как сварить томатный сок, когда снимать помидоры… И очень хочется как можно больше продлить сезон свежих помидоров, выращенных своими руками. И в связи с этим возникает вопрос: есть ли срок годности томата?

Читать далее Томаты: как сохранить урожай

Томат Амурский тигр

Томат Амурский тигр

Он прописался в моей теплице надолго. Потому что все в нем меня устраивает. Прежде всего вкус. Сладкий, с помидорным послевкусием. В общем, то, что надо для салата. Говорят, хорош и в консервировании. Но такой роскошный томат просто жалко заключать в банку. Чтобы доставить удовольствие ему нужно совсем немного: хорошее растительное масло, несколько листочков базилика и самую малость соли. Мякоть плотная, но нежная, кожица тонкая, легко снимается.

Читать далее Томат Амурский тигр

Томатный соус: простой рецепт

Томатный соус: простой рецепт

Есть только один способ уменьшить количество собранных томатов. И он простой – положить их в банк банки.

Каждое лето из выращенных собственноручно томатов я делаю кетчуп, пассату, парочку оригинальных соусов. И обязательно самый простой томатный соус, которым можно и макароны сдобрить, и на пиццу намазать, и в борщ добавить.

Читать далее Томатный соус: простой рецепт

Моя летняя солянка для зимнего ужина

Моя летняя солянка для зимнего ужина

Солянка из банки – это и самостоятельное овощное блюдо, и основа для солянки с мясом или копчеными сосисками. Не знаю откуда моя матушка взяла этот рецепт, но, видимо, он прошел тест на любовь к этой заготовке, поэтому был записан ее четким красивым почерком в семейную рукописную Кулинарную книгу.

Читать далее Моя летняя солянка для зимнего ужина

Вяленые томаты

Вяленые томаты

Томаты в теплице созревают с такой скоростью, что уже пора начинать заготовки на зиму. Из любимых – пассата, домашний кетчуп, ассорти из разноцветных мелкоплодных томатов, томатно-перечно-яблочный сок и разные варианты заморозки. И, конечно же, вяленые томаты.

Читать далее Вяленые томаты

Томаты: Монгольский карлик

Томаты: Монгольский карлик

Лет 7 назад ко мне случайно попались семена томата Монгольский карлик. Сажала исключительно ради эксперимента, потому что давно уже перешла на выращивание томатов индетерминантного типа исключительно в теплице. А тут какой-то малыш да еще и для открытого грунта. Но в целом сорт мне понравился, поэтому семена отложила до тех времен, когда я созрею до выращивания томатов в открытом грунте.

Читать далее Томаты: Монгольский карлик

Передвижная грядка

Передвижная грядка

Идея создать передвижные грядки с помощью сварной сетки родилась при виде кучи навоза, что сгрузил добрый человек у моего дома. Вместо заказанных 2 тонн частник привез 6!!!. Загрузить это количество в компостную кучу было не реально, использовать для мульчирования плодовых деревьев и кустарников опасно, хотя навоз был явно лежалый. Немного выручили соседи, развезя по своим садам-огородам немало тачек с удобрением.

Максимально использовав в саду этот навоз и загрузив компостник под завязку, осталось некоторое количество, которое просто некуда было девать. В конце концов пришлось придумывать вот эти самые передвижные грядки. Благо в запасах были остатки сварной сетки.

Читать далее Передвижная грядка