Архив метки: орехи

Орехи: разнообразие формы и вкуса

Орехи: разнообразие формы и вкуса

Перед витриной с орехами застываешь надолго. Хочется попробовать кедровые орешки в йогурте, и вот этот фундук в шоколаде, и этот странный бразильский орех, а еще бы купить немного кешью, или вон того совершенно не известного ореха под названием макадамия. В общем, соблазнов много, зато, увы, слишком мало практики и знаний какие орехи и как выбирать, где хранить и сколько, в какие блюда добавлять.

Яичный паштет

Яичный паштет

Задумалась, чтобы такое приготовить с учетом образовавшейся миски проросшего лука. И вспомнился простой и легкий рецепт яичного паштета —  то, что надо для завтраков на скорую руку. Его почему то называют венгерским, ну раз так, то я внесла реальные венгерские нотки в его вкус.

Грецкий орех

Грецкий орех

Сижу как Золушка над тазиком с грецкими орехами. Колю и очищаю. Не в смысле колю топором или молотком, а нежненько так, легким движением острия ножниц раскалываю орех. Как дедушка учил.

Panforte delle dame – рождественская бомба

Panforte delle dame – рождественская бомба

Все воскресенье меня точила мысль: надо сделать панфорте. И надо, в конце концов, отметить католическое Рождество в память о моих предках. Перебрала все свои запасы пряностей. Докупила недостающие и сделала настоящий классический панфорте. Строго следовала рецепту Панфорте  ди Сиена.

Читать далее Panforte delle dame – рождественская бомба

Московский рубин и его зеленые братья

Московский рубин и его зеленые братья

Живые изгороди – это лучший способ отгородиться от соседей и создать идеальный микроклимат в своем саду. Как правило, для них подбирают пластичные декоративные культуры, а в некоторых случаях хвойные породы. Но на маленьком участке практичнее использовать для устройства живых изгородей так называемые лесные культуры – породы с высокими декоративными качествами и съедобными, часто очень лечебными плодами.

К таким культурам можно отнести лещину.

Читать далее Московский рубин и его зеленые братья

АРАХИС / Arachis hypogaea

АРАХИС / Arachis hypogaea

Дикие виды арахиса были известны еще в древние времена. И был этот орех достаточно дешев и очень питателен, поэтому им кормили рабов, работавших на кораблях. В свое время арахис играл огромную роль в росте и развитии индустрии юго-восточной Америки из-за его высокой питательной ценности.

Арахис известен как орех, хотя фактически это семена травянистого тропического растения семейства бобовых. В светло-коричневой скорлупе находится несколько желтоватых зерен, покрытых тонкой красной кожицей.

Читать далее АРАХИС / Arachis hypogaea