Архив метки: заготовки

О варенье с любовью…

 

collageваренье

Листая кулинарные и дачные журналы, бродя по просторам Инета, заметила. Что мы утрачиваем значение слов даже в таком просто деле, как домоводство. Где все должно быть предельно просто и понятно любой хозяйке. А вместе с утратой смысла слов уходит и выверенная технология приготовления блюд или заготовок. Особенно обидно за варенье. Ведь именно это наша кулинарная фишка, исконно русский продукт.

Помню, как много лет назад мои гости из Германии с детской непосредственностью рассматривали мамино земляничное варенье. Они его брали ложечкой, пробовали на язык, удивленно смотрели, как падают отдельные ягодки с ложечки на блюдце. Тогда Габи сказал, что раньше не понимала ностальгию своей мамы о русском варенье. С немецкой пунктуальностью записывала рецепты. Честно говоря, ее приводило в шок требование варить варенье в три приема с очень длительной выдержкой. Но ведь терпение всегда вознаграждается…

Знаете, чем отличается варенье от джема или конфитюра?

Читать далее О варенье с любовью…

Сезон ягод: сколько в литре граммов

малина

Сломались весы или у вас их просто нет на даче. А на кухне стоят ведерки и тазики со смородиной или вишней. Как высчитать, сколько нужно добавить сахара? Не сложно. Достаточно просто перебрать ягоды и отмерить их литровой банкой.

Читать далее Сезон ягод: сколько в литре граммов

Зеленые томаты? Закрываем в банки!

collage зеленые томаты

Нынешний сезон в Центральной России зрелыми томатами вряд ли порадует дачников и жителей деревень. Хорошо, если будут хотя бы зеленые. К сожалению, не у всех получается дозарить томаты, да и вкус у них будет от долгого лежания на «печи» не самым лучшим. Но не мучайтесь вопросом, сохранить или выбросить недозревшие, зеленые томаты. Выбрасывать вообще грех – столько сил вложили в выращивание этих поистине золотых яблок. Зеленые томаты — не приговор урожаю, а возможность запастись на зиму оригинальными закусками и гарнирами.

Читать далее Зеленые томаты? Закрываем в банки!