В старых кулинарных книгах часто можно встретить фразу «добавить белые коренья». Так вот, помимо петрушки и сельдерея под белыми кореньями наши бабушки понимали и пастернак.
БОБЫ / Vicia faba
Открыв Америку, европейцы завезли в Старый Свет картофель, даже не подозревая, что он практически вытеснит многие традиционные овощи. Увы, хотя бобовая каша по калорийности в 3,5 раза выше отварной картошки, блюдо это нынче скорее экзотика, чем обыденная пища.
Феровит
Зачем железо в садовых делах? И не просто железо, а феровит – хелатная форма?
Ризоплан для фанатов картофеля
Био – это же не просто модная приставка ко многим продуктам. В том числе и к средствам защиты растений. Биопрепараты помогают сохранять полезные микроорганизмы и насекомых, не наносят вреда птицам и животным, оздоравливают почву и позволяют нам получать урожаи фруктов, ягод, овощей и зелени с высокой степенью экологической чистоты.
БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga
Взглянув на это растение, кто-то скажет: «Сорняк!». Но истинный гурман распознает в нем изысканную пряность. Ботаническое название – бедренец камнеломковый или бедренец-камнеломка. Увы, пока бедренец чаще встречается на опушках леса, на лугах, чем в наших огородах. А ведь были времена в российской истории, когда эту травку подавали к столу русским царям.
КАБАЧОК и ЦУККИНИ / Cucurbita pepo
Несмотря на свое древнее происхождение, кабачок стал известен в России лишь в XIX веке, а его более нежный собрат – цуккини, вообще только каких-то лет двадцать назад проник на наши дачные сотки. По большому счету, кабачок– это кустовая форма твердокорой тыквы. А цуккини – всего лишь зеленоплодная форма кабачка.
Вяленое мясо
В нашей семье удачно соединились традиции русского и европейского домоводства. Нет-нет, никакого парижу – все больше венгерской остроты, пикантной гуцульщины и чешской калорийности. И как две крайности – много овощей и также много мяса. И все исключительно натуральное. И в большом количестве.
БАЗИЛИК / Ocimum basilicum
У этого растения «говорящее» название, ведь базилик переводится на русский язык, как благоухание, достойное королей. Наши предки в легендах и преданиях отводили ему роль символа бессмертия и супружеского счастья. На рынке южный народ продает пучки базилика под названием рейхан или регани, утверждая, что это самая популярная пряная трава на Кавказе и в Средней Азии. Но и итальянцы считают базилик самой важной пряностью. Традиционные сорта базилика имеют зеленые или фиолетовые листья с стильным ароматом душистого перца. Однако селекционеры давно уже предложили сорта и гибриды с самыми невероятными ароматами – от гвоздичного до лимонного.
Растения-пылесосы
Как мы выбираем комнатные растения для дома? Заглянули в цветочный магазин, обомлели: какой цветочек! Или долго мечтаем о прекрасном цветке, не решаясь купить такую неженку, ведь за ней уход нужен, но мечты-то должны сбываться! Тщательно подбираем растение для интерьера своего дома. Другие варианты ответа на вопрос так редко приходят в голову, что имеют мало значения на практике.
Сад в стиле «Эко»
На днях прочитала обширную статью одной огородницы, в которой та делилась опытом выращивания больших урожаев земляники. Скажу честно, уже к середине прочитанного, меня охватила дрожь. Боже, да как же не будет у наших детей и внуков аллергии и диатеза, если кормить их земляникой, выращенной такой хозяйкой. Что ни абзац, то рекомендация сколько и каких удобрений в какой период надо подсыпать, чем таким химическим полить, подкормить, опрыскать… Наверное, проще, горсть какого-нибудь комплексного минерального удобрения сразу в чае размешать и выпить, чем столько труда вложить в землянику, выращенную по такой технологии. Результат-то для едока ягоды и «чая» будет одинаковым.