Архив метки: дайкон

Окрошка на березовом квасе

Окрошка на березовом квасе

Мне досталось 6 л чистейшего сладковатого сока, собранного в березовой роще вдали от цивилизации. Да, так бывает, напряму вроде бы и недалеко от Москвы, но ни хорошей дороги туда нет, ни устойчивой связи. Зато есть идеальная экологическая обстановка.

Читать далее Окрошка на березовом квасе

Огородный сезон 2021: корнеплоды

Огородный сезон 2021: корнеплоды

Прежде чем написать план на 2022 год, надо бы подвести итоги ушедшего года. Точнее огородного сезона.

Несмотря на малые размеры огорода и теплицы, не получится у меня подвести общие итоги. Поэтому начну, благословясь, с самых распространенных культур.

Читать далее Огородный сезон 2021: корнеплоды

Редька: острая и сочная

Редька: острая и сочная

Самый простой салат из маргеланской редьки и моркови в зимний день дает свежесть и приятную остроту. Да, теперь я редко выращиваю и тем более покупаю традиционную черную редьку, предпочитая дайкон или лобу. Во-первых, потому что для нас она уже слишком остра. Во-вторых, не попалось пока мне качественных семян.

Салат из дайкона и вяленой говядины

Салат из дайкона и вяленой говядины

Этот салат прекрасно смотрится на праздничном столе, он вкусный и сытный. Сочетание сыровяленой говядины с дайконом изысканное, не избитое. Заправка соединяет остроту со сладость.

Читать далее Салат из дайкона и вяленой говядины

Почувствовать себя японцем

Почувствовать себя японцем

Редька японская есть? Есть! Значит можно приготовить традиционное японское блюдо – маринованный дайкон. Кто чего-то не понял, поясняю: редька японская это и есть дайкон.

Сразу скажу, маринованный дайкон лучше долго не хранить, многие сорта даже при хранении маринада в холодильнике уже на третий день источают не очень приятный аромат.

Читать далее Почувствовать себя японцем

Дайкон: большой корень от самурая

collage.дайкон

Появление в моем журнале фото ломтиков разноцветного дайкона было не случайным: пора уже запасаться семенами этой чудесной редьки с нежностью редиса. Конец июля-начало августа – это время сева осенних корнеплодов. И у нас теперь есть время не спеша поискать семена самых лучших сортов. А место для сева будет, ведь к тому времени часть зеленных будет съедена, большая часть лука убрана на хранение.

Читать далее Дайкон: большой корень от самурая