Думаете, я выращиваю какой-то специальный сорт? Нет. Но в моём огороде растут из года год сорта свёклы, которые генетически не бывают очень крупными, от силы 9 см в диаметре. Даже сорта с цилиндрическим корнеплодом предпочитаю небольших размеров. Мне их удобнее выращивать, хранить и использовать в кулинарии. Их преимущество и в боле высоком содержании сахаров.
Готовила старый куст ревеня к делению и пересадке и срезала большую часть листьев. Отобрала черешки у молодых для пирога. Но их оказалось очень много, поэтому пока пекся пирог, сделала четыре маленькие баночки чатни.
Широка и разнообразна наша родина. Без пафоса. Просто реальность. Вот в наших местах белые грибы уже почти отошли, а на подступах Москвы еще только-только начинают высовывать свои аппетитные шляпки из земли. Уральские красавицы горюют: нету грибов-то. А с Алтая мне грозят подбросить пару килограммчиков сушеных грибочков. Вот и получается: что в начале августа, что накануне октября или перед Масленицей рецепты грибных разносолов актуальны.
Пора помидоров, перцев и баклажанов. Их так много, что надо либо тратить время, банки и место для хранения на заготовки, либо усердно использовать в качестве свежей и вкусной еды.
А что может быть проще салата? Причем, к овощам можно добавлять мясо, птицу, рыбу и всякие морепродукты.
Знакомая картина?
Выкопала лук, просушила в начале под навесом на веранде, потом перенесла в топочную для дальнейшей просушки. Начала перебирать и очень много гнилых, причем гниет из центра.
Днём так жарко и томно, что суббота начинается ранним утром. До 6 утра успели погулять с Татусей и набрать корзинки с овощами.
Какой лук не сажаю, всегда получается очень острый, даже если это сладкие салатные сорта, — написала мне комментарий под постом Мой любимый лук Анастасия Меньшикова.
Почему так получается?
Лето. Изобилие овощей. Простая кухня. Не хочется ни сложных салатов, ни жирного мяса, ни мучнистых гарниров, ни тяжёлых десертов. И не хочется долго стоять у плиты.
Для меня самое любимое летнее блюдо — овощное рагу. Это такое блюдо, что можно приготовить исходя из того, что есть в данный момент на кухне.
Кто-то идёт в магазин или на рынок, а я к обеду иду в огород. пусть он маленький, но зато в нём можно найти такие сорта овощей, которые днём с огнём ни на каком рынке не сыщешь.
Жара! Самое время готовить холодные супы. с большим количеством овощей, освежающей заправкой и колотым льдом.