Архив рубрики: Домашняя еда

Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.

Горошек королевы Елизаветы

Горошек королевы Елизаветы

В названии  правда и неправда. Правда то, что покойная королева Елизавета любила этот овощ так, что угощали им дорогих гостей на своём юбилее. Неправда в том, что это вовсе и не горошек, хотя в нашей действительности его любят называть спаржевым или квадратным горошком.

Читать далее Горошек королевы Елизаветы

Кабачки с корейским акцентом

Кабачки с корейским акцентом

Не могу судить, так ли делают корейцы кабачковый салат на зиму, не читала серьёзных источников, не общалась на эту тему и с подругой кореянкой Мариной. Да и она, скорее всего, использует адаптированный рецепт, ведь кореянка она российская уже во втором поколении.

Читать далее Кабачки с корейским акцентом

Помидорный салат

Помидорный салат

Помидоры да ещё со своего огорода — это такой продукт, что не требует каки-то кулинарных навыков. Можно просто разрезать на 4 части, сбрызнуть растительным маслом, сдобрить щепоткой соли и черного перца — вот и салат готов.

Читать далее Помидорный салат

Иваси. Разве ж это селёдка?

Иваси. Разве ж это селёдка?

Появление иваси на прилавках в СССР привело в изумление любителей селёдки. После мощных рыбин каспийского залома в банках и бочках теснились миниатюрные рыбки. На вкус иваси была неплоха – нежная и очень жирна, но согласиться называть её селёдкой было категорические неправильно.

Читать далее Иваси. Разве ж это селёдка?

Свекольник для жаркого дня

Свекольник для жаркого дня

Если вы заранее не решили, что будете готовить на обед или ужин, просто загляните в свой огород — там точно найдётся немало интересного. В моём огороде сегодня просто кричала свёкла: возьми меня!

Молодая свёкла прямо с грядки да в жаркий день — это отличный шанс быстро приготовить замечательное блюдо — свекольный холодник.

Читать далее Свекольник для жаркого дня

Булочки с изюмом и курагой

Булочки с изюмом и курагой

Позор на мою голову: пекла сладкие булочки и забыла смазать выпечку крепким чаем! А ведь вовсю бурлил кипяток и в чайник заварочный был насыпан чай, но…

Читать далее Булочки с изюмом и курагой

Салат из дайкона с отбивной

Салат из дайкона с отбивной

В начале апреля вот уже несколько лет сажаю в теплицу несколько зернышек дайкона. Он успевает завязать отличные плоды до наступления длинных дней и жаркой погоды.
Читать далее Салат из дайкона с отбивной

Острая закуска из пак-чой

Острая закуска из пак-чой

Кажется, я перестаралась. Острые ощущения вылились в горение языка и выступившие слёзы.

Читать далее Острая закуска из пак-чой

Пирог с ревенём

Пирог с ревенём

В юности познакомилась с чудесной девушкой из Ленинграда. У нас были общие интересы, подруга только-только поступила на службу в Эрмитаж, а я приехала промозглым сентябрём погулять по городу мечты. И нам было весело и интересно общаться. А следующей весной Тамара приехала погостить ко мне, точнее к моим родителям.

Читать далее Пирог с ревенём

Колбаса ностальгическая, шоколадная

Колбаса ностальгическая, шоколадная

Когда достигаешь возраста понимания вреда колбасы, начинаешь вспоминать, какой же она была вкусной в юности. Эх, где та Докторская, где тот ломоть Бородинского, да горчица Русская!

Но в моём детстве и юности была совершенно необыкновенная колбаса. Её делала мама по особым случаям. И была она шоколадной!

Читать далее Колбаса ностальгическая, шоколадная