Почти классические. Вкусные и сочные.
Сочность и нежность суховатой куриной грудке придаёт сливочное маслом и сливки. И никакого яйца! Мама моя говорила, что яйцо огрубляет вкус котлет. И я ей верю вот уже много лет.
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Рыба&брокколи
Ужин в рабочий день должен отвечать двум параметрам: быстро и легко. Причем, легко не только в плане готовки, но и на желудке. Поэтому чаще всего готовлю холодное блюдо — салат или рыбу с овощным гарниром.
Рыбу нынче купить сложно. Во-первых, нужно найти не перемороженную. Во-вторых, убедить свой кошелёк, что кусок трески должен стоить дороже куска говядины. И уж если покупаю, то филе – жалко же платить деньги за кожу и кости!
Кровавый апельсин
Каждый год жду конца зимы с нетерпением. И не только потому, что впереди весна. Просто именно в конце зимы у нас на прилавках появляются любимые апельсины – кровавые или красные.
Оранжевые апельсины, безусловно, хороши, но красные – это особый случай. Обожаю характерный для этого цитруса привкус малины.
Треска: лёгкий ужин
Как же я не люблю чистить и разделывать рыбу! Просто ужас какой-то! Но приходится преодолевать себя, потому что уже и не помню, когда мне попадалось хорошее филе. Чтобы было не переморожено, с тонким, а не толстенным слоем глазури, и рыбка была нежной…
Лангустины — самые нежные и сливочные креветки
Люблю креветки, но чистить их… Мелкие северные долго и муторно, крупные – противно. Будь моя воля я бы вообще креветки только в ресторане ела. Хотя… Как они там их чистят ещё вопрос.
Салат с тунцом
Он получился не только вкусным, но и очень нарядным, по-настоящему праздничным. А всё потому, что забыла отварить картофель. Зато у меня был печеный батат и отварной фиолетовый картофель. Вот их-то я и использовала.
Салат с икрой
Так бывает, когда не запланировано заезжаю в магазинчик, где достойный для любителя рыбы прилавок.
История, конечно, смешная, но жизненная. Забежала в магазин, не глядя на прилавок – точно знала, что мне нужно купить. Очередь – пара человек.
Куриные котлетки
Котлетки из куриной грудки — это моя палочка-выручалочка. Готовлю сразу с солидным запасом. Часть замораживаю, часть оставляю в холодильнике, где они отлично хранятся пару дней, и часто съедаются холодными без разогрева.
Тёплый салат с тыквой и беконом
Ноябрь всё быстрее и быстрее приближает нас к зиме. Вчера весь день и полночи мело и к утру сад и окрестности оделись в белые одежды. Едва ощутимый морозец не даёт шансов снегу растаять в ближайшие часы и даже дни. Так что наступило время горячих супов и тёплых салатов.
Читать далее Тёплый салат с тыквой и беконом
Салат с креветками
Не надо бежать в магазин за авокадо или искать запасы имбиря, все продукты, как правило, есть в дом каждый день. Разве что креветки не залёживаются, сколько бы их не купил.
А у меня как раз и залежались в морозилке с десяток белоногих креветок. С ними-то я и приготовила любимый салат.