Перед Новым годом купила мини-мандарины. Этакие мандаринки в миниатюре с зелёными листочками. В диаметре они не превышают 5 см. Несмотря на свой кукольный размер, цена у них значительно выше стоимости даже клементинов.
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Блины на опаре
Моя мама не умела печь блины. Нет, она могла испечь блинчики, тонкие, кружевные, толстые пышные оладьи, а вот настоящие блины на опаре – нет. А бабушка, свекровь её, считала, что на Масленицу блины на дрожжевой опаре – главное блюдо.
Потому на Масленицу бабушка была главной – каждое утро ставила на стол огромное блюдо блинов. И всё время ворчала: учитесь, пока жива. И мы учились, пока бабушка была жива, а дожила она до 94 лет.
Пекинская капуста — острая закуска
Отличная закуска, прекрасная основа для салата.
Пекинскую капусту в холодный сезон покупаю чаще, чем белокочанную. Готовить с ней проще и быстрее, как и белокочанная универсальная: в щи и супы, гарнир и пироги, салаты и даже голубцы с ней вкуснее.
Суп-пюре из зелёного горошка
То, что надо в морозный день. Согревающий, сытный суп с шелковистой текстурой и ароматом копчёностей.
Приготовить можно быстро, главное, чтобы в доме были не только нужные продукты, но и индийские специи.
Филе пангасиуса
Хороший вариант ужина. Салат можно сделать из тех овощей, что есть в холодильнике, заправку на любой вкус. Я люблю простой вариант: оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец молотый.
Вариантов рыбы не так много: в нашем городке выбор не так велик, да и цены кусачие. Но даже на скромный кошелёк всегда можно купить кусок рыбы. На днях, например, в наш магазин привезли новую партию филе пангасиуса.
Котлеты из индейки с сулугуни
Купила упаковку фарша из грудки индейки. Планировала паровые котлеты, но в последний момент захотелось жареных. А желания свои надо исполнять.
Китайская груша
Китайская груша, что лежит на прилавках рынков и супермаркетов, не совсем и груша. Это гибрид яблока и груши. Отсюда и её особенные качества.
Мякоть этой груши не тает на языке, а хрустит и освежает. И она не очень подходит для тепловой обработки, её точно не стоит варить в вине! Ценность этого гибрида в том, что только свежая груша даёт нам ощущение свежести и утоления жажды.
Салат с тунцом и яйцом
Старый проверенный рецепт всегда можно чуть изменить и тогда получится знакомое, но новое блюдо. Кто не знает простой салат из тунца с яйцом и огурцом? Да каждая хозяйка любительница рыбы хотя раз его готовила.
Фасоль: идеальный гарнир
Впрочем, это блюдо может играть и самостоятельную роль, потому что сытное и вкусное, прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. А в качестве гарнира можно использовать для птицы, мяса и рыбы.
Телятина запечённая в фольге
К праздничному столу готовлю телятину в духовке. В длинные праздничные застолья она подойдёт в нарезку и в салаты, утром на бутерброд и днём для перекуса. Стараюсь не переусердствовать со специями, чтобы всем едокам угодить. В конце концов придать такому мясу острый или пряный вкус можно с помощью соуса.