Отличная закуска, прекрасная основа для салата.
Пекинскую капусту в холодный сезон покупаю чаще, чем белокочанную. Готовить с ней проще и быстрее, как и белокочанная универсальная: в щи и супы, гарнир и пироги, салаты и даже голубцы с ней вкуснее.
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Суп-пюре из зелёного горошка
То, что надо в морозный день. Согревающий, сытный суп с шелковистой текстурой и ароматом копчёностей.
Приготовить можно быстро, главное, чтобы в доме были не только нужные продукты, но и индийские специи.
Филе пангасиуса
Хороший вариант ужина. Салат можно сделать из тех овощей, что есть в холодильнике, заправку на любой вкус. Я люблю простой вариант: оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец молотый.
Вариантов рыбы не так много: в нашем городке выбор не так велик, да и цены кусачие. Но даже на скромный кошелёк всегда можно купить кусок рыбы. На днях, например, в наш магазин привезли новую партию филе пангасиуса.
Котлеты из индейки с сулугуни
Купила упаковку фарша из грудки индейки. Планировала паровые котлеты, но в последний момент захотелось жареных. А желания свои надо исполнять.
Китайская груша
Китайская груша, что лежит на прилавках рынков и супермаркетов, не совсем и груша. Это гибрид яблока и груши. Отсюда и её особенные качества.
Мякоть этой груши не тает на языке, а хрустит и освежает. И она не очень подходит для тепловой обработки, её точно не стоит варить в вине! Ценность этого гибрида в том, что только свежая груша даёт нам ощущение свежести и утоления жажды.
Салат с тунцом и яйцом
Старый проверенный рецепт всегда можно чуть изменить и тогда получится знакомое, но новое блюдо. Кто не знает простой салат из тунца с яйцом и огурцом? Да каждая хозяйка любительница рыбы хотя раз его готовила.
Фасоль: идеальный гарнир
Впрочем, это блюдо может играть и самостоятельную роль, потому что сытное и вкусное, прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. А в качестве гарнира можно использовать для птицы, мяса и рыбы.
Телятина запечённая в фольге
К праздничному столу готовлю телятину в духовке. В длинные праздничные застолья она подойдёт в нарезку и в салаты, утром на бутерброд и днём для перекуса. Стараюсь не переусердствовать со специями, чтобы всем едокам угодить. В конце концов придать такому мясу острый или пряный вкус можно с помощью соуса.
Салат с тыквой и куриной грудкой
Какой-то салатный марафон каждый год проходит в длинные январские каникулы. Одним оливье и даже шубой не обойдёшься. И традиционный томаты+огурцы-салатные листья тоже не вариант – избалованные свежими овощами с летней грядки мы как-то не очень жалуем тепличные.
Индейка в сковороде: нежная и сочная
Купила упаковку мяса индейки. На этикетке указано: Азу из индейки. Производитель чётко и ясно дал понять: из этих кусочков грудки птицы надо готовить азу – традиционное татарское блюдо.
Татары, конечно, предпочитают говядину, поэтому в классическом рецепте всё выглядит логично: кусочки мяса, картофель, соленые огурчики, лук, чеснок, томатная паста… и долгое томление. И у меня, естественно, большие сомнения, что такой способ приготовления мяса грудки индейки сохранит сочность и нежность.