Зачем сажать репчатый лук под зиму, если известно, что урожай будет пусть на немного, но меньше, чем при посадке весной, да и храниться такой лук меньше времени. А затем, что эти два минуса ничтожно малы по сравнению с плюсами.
Архив метки: лук
Сицилийская капоната
Капонату в нашем доме готовят с августа по ноябрь, когда созревают свои баклажаны, чуть ли не два раза в неделю. Зимой и весной гораздо реже. Рецепт старый, записанный еще в специальную книжечку. Но всегда хотела найти рецепт настоящей сицилийской капонаты и попробовать его исполнить от и до.
Закуска из баклажанов
Давным-давно в каком-то журнале нашла рецепт закуски из баклажанов в корейском стиле. Попробовала, понравилось, но понадобилось время, чтобы внести некоторые коррективы. И теперь я смело делюсь рецептом закуски, которая отлично хранится в холодильнике 2-3 дня. В меру острая и пикантная, очень сытная. Их тех, что хороши как в мир, так и в пир. Сейчас сезон летних овощей. Так что даже если приходится собирать не со своей грядки, а покупать на рынке, очень бюджетное блюдо получается.
Паштет из куриной печени и яблока
На завтрак каша с тертым яблочком, весь день компот из яблок и груш, поднадоевшая шарлотка и всякие пирожки с яблоками, а еще яблоки печеные и яблочный салат… Поняли? Нас атакует яблочная армия и это всерьез и надолго!
Вчера начала было делать паштет из куриной печени, вспомнила хороший такой рецепт от ksy putan с зеленым горошком, но в последний момент заменила его на яблоки. Нам же нравится гарнир из карамелизированных яблок к печени, так почему бы их не добавить в паштет, подумала я.
Кетчуп. Натурпродукт.
Страшно сказать сколько лет назад я купила несколько журналов «Домашний очаг». В те времена еще не было версии на русском языке, поэтому мой друг недолго терпел мои приставания и после бессонной ночи все-таки выдавал перевод с немецкого. Меня, конечно, больше интересовали рецепты. В одном из номеров был рецепт Итальянского кетчупа. В общем-то, кетчуп мы всегда варили, только по рецепту моей бабушки и назывался он в нашей семье просто «Соус закарпатский». Через несколько лет эти два рецепта слились в объятиях и получился совсем уж семейный рецепт.
Льют дожди? Делаем луку крышу
Дождит все льют и льют и, согласно прогнозу, весь июль будет дождливым и холодным. А подзимний лук уже формирует луковицу и готовится к выкопке.
В прошлом году тоже недели за две до уборки урожая репчатого лука было сыро и неуютно, в результате у многих лук плохо хранился.
