Субботним вечером, в канун Пасхи в нашем доме готовили праздничный стол. Собственно, за стол садились уже в воскресенье, но основные блюда готовили заранее. Пища хотя и была скоромной, но не слишком жирной и тяжелой, чтобы не навредить тем, кто соблюдал Великий пост.
Одно из любимых блюд – пасхальный мясной пирог. В общем-то, несложный, и продукты доступные, но почему-то готовили его исключительно для праздничного стола.
Читать далее Пасхальный мясной пирог
Мой рецепт тыквенного торта спартанский, для тех, кто ощущает наличие в организме поджелудочной железы. Однако если не говорить, из чего он сделан, то никто и не откажется от лишнего куска. И что для меня важно: быстрый в приготовлении.
Разморозила последний контейнер с вишней. О-о! Это такой привет из лета, что можно пропустить обед и ужин запросто, ловко выуживая из мисочки сочную кисло-сладкую вишню. Но контейнер был большим – на 800 г, поэтому к утру еще осталось больше стакана. И дабы не впасть в очередное блаженство от поедания вишни, решила на завтрак приготовить творожную запеканку. С вишней.
Традиционная домашняя кухня активно впитывает в себя лучшие рецепты разных стран и народов. Возвращаясь из путешествий или увидев в Интернете любопытный рецепт, мы начинаем пытаться повторить то или иное блюдо. Так постепенно в нашу культуру питания попадают новые продукты.
Еще недавно редкостью были семечки кунжута, а сегодня мы уже видим на прилавках муку из этих самых семечек. И возникает потребность попробовать ее использовать в своем питании.
У этого хлеба очень большой недостаток: невозможно ограничиться одним кусочком. Поэтому пеку немного и при условии, что остальная еда будет чисто овощной без мяса и жиров.
Весь процесс от замешивания опары до готового продукта занимает 1,5 часа.
Все воскресенье меня точила мысль: надо сделать панфорте. И надо, в конце концов, отметить католическое Рождество в память о моих предках. Перебрала все свои запасы пряностей. Докупила недостающие и сделала настоящий классический панфорте. Строго следовала рецепту Панфорте ди Сиена.
Обещала написать, как готовлю быстрое тесто. Точнее, наверное, этот способ называть ленивым.
Как я уже не раз писала, нынче у меня такой урожай цветной капусты, что и заготовок наделала, и заморозки надолго хватит, и едим так часто, что приходится проявлять немало фантазии, чтобы как-то разнообразить меню.
Свежий творог в моем холодильнике появляется каждую среду и субботу. По средам молочница привозит вместе с домашним молоком, а в субботу вот уже лет пятнадцать покупаю творог, сделанный в русской печи белорусской крестьянкой.
Вот поэтому хотя бы раз в неделю пеку творожное печенье, запеканку или творожник. Но самая популярная в семье творожная выпечка – так называемая королевская ватрушка. За многие годы я вывела свой идеальный рецепт, научилась вносить изюминку – или настоящую, или какие-то приправы-специи. Больше всего у нас любят ватрушку с лимонной цедрой и лимонными цукатами и ореховой обсыпкой.
Есть у меня любимый рецепт вкусного и легкого тортика. Он делается за 20 минут из продуктов, которые всегда можно найти на кухне и в холодильнике даже у не очень активной хозяйки. Разве что придется купить упаковку готовых коржей. Что немаловажно в канун 8 Марта, его может сделать любой мужчина и даже ребенок.
Делюсь рецептом реактивного чизкейка.