Такой салат я делаю раз в 3-4 дня в течение поздней осени и зимы. И он не надоедает, даже если я ем его каждый день.
Для этого салата я использую овощи, выращенные своими руками. Самые простые – капуста, свекла, морковь и лук.
Архив метки: простой рецепт
Треска под маринадом
Кто не знает рецепт этого замечательного блюда! Треска под маринадом в горячем виде также хороша, как и в холодном. У нас в семье больше популярен второй вариант, потому что за ночь в холодильнике рыба пропитывается соками овощей и становится нежной и сочной.
Булочки из цветной капусты
Как я уже не раз писала, нынче у меня такой урожай цветной капусты, что и заготовок наделала, и заморозки надолго хватит, и едим так часто, что приходится проявлять немало фантазии, чтобы как-то разнообразить меню.
Домашняя лютеница
Давненько я не делала домашнюю лютеницу. Но нынешний урожай сладких перцев и томатов заставил задуматься о разнообразии заготовок на зиму.
Просмотрела рецепты, но в конце-концов сделала самую простейшую, такую, как делала моя бабушка.
Пассата
Долгое время я была убеждена, что пассата – это простой томатный соус. Одни томаты и немного соли. Но однажды в рыбном ресторанчике близ Чивитавеккья увидела стойку с огромными бутылями. На каждой было крупно написано Passatа и мелкими буковками еще какие-то слова. Оказалось, это разные соусы на основе томатов.
Яблочный пирог
Давненько я ничего не пекла из жирного сдобного теста, но количество яблок таково, что дошел черед и до старого рецепта яблочного пирога. Если память не изменяет, когда-то он был переписан в домашнюю кулинарную книгу из первых номеров Бурды на русском языке.
Томатный соус: простой рецепт
Есть только один способ уменьшить количество собранных томатов. И он простой – положить их в банк банки.
Каждое лето из выращенных собственноручно томатов я делаю кетчуп, пассату, парочку оригинальных соусов. И обязательно самый простой томатный соус, которым можно и макароны сдобрить, и на пиццу намазать, и в борщ добавить.
Моя летняя солянка для зимнего ужина
Солянка из банки – это и самостоятельное овощное блюдо, и основа для солянки с мясом или копчеными сосисками. Не знаю откуда моя матушка взяла этот рецепт, но, видимо, он прошел тест на любовь к этой заготовке, поэтому был записан ее четким красивым почерком в семейную рукописную Кулинарную книгу.
Котлеты из карасиков
Котлеты из рыбы когда-то научила меня делать бабушка. Она была мастерицей по вопросу приготовления дешевых простых и сытных блюд. Ее наука пригодилась в студенческие годы, когда денег не хватало, времени в обрез, а кушать хочется почему-то всегда. Причем не только тебе, но еще больше друзьям по студенческой скамье.
В общем-то, рыбные котлеты я чаще всего делаю из горбуши (но это уже рецепт от моих сахалинских друзей) или трески. Но подойдет любая не жирная рыба, вплоть до путассу. Из речной – щука. Карась тоже сойдет, если только не лень чистить эту вкуснейшую мелочь.
Июнь — время земляники
Июнь проходит под знаком земляники. Да, в начале месяца можно полакомиться ягодами жимолости, а в конце – смородины. Но главная ягода – земляника. Успевай только собирай и крупноплодную, и мелкоплодную и даже земклунику. А кто-то отправляется в леса, где до головокружения пахнет земляникой: не ленись и собирай дар природы.