В годы студенчества были мы горазды на выдумку: кашу из топора не варили, а вот вкусный десерт из дешевого растворимого кофе, как сейчас помню эту марку — Brooke Bond Bon, получался очень даже не плох. Называли мы его «Кофейная пена». Вспомнила про тот старый рецепт накануне Татьянина дня, записала, приготовила. Отличный десерт с ароматом и вкусом кофе. Хорошего кофе! Теперь-то мы можем себе позволить выбрать любую марку.
Отличная закуска, прекрасная основа для салата.
Пекинскую капусту в холодный сезон покупаю чаще, чем белокочанную. Готовить с ней проще и быстрее, как и белокочанная универсальная: в щи и супы, гарнир и пироги, салаты и даже голубцы с ней вкуснее.
То, что надо в морозный день. Согревающий, сытный суп с шелковистой текстурой и ароматом копчёностей.
Приготовить можно быстро, главное, чтобы в доме были не только нужные продукты, но и индийские специи.
Хороший вариант ужина. Салат можно сделать из тех овощей, что есть в холодильнике, заправку на любой вкус. Я люблю простой вариант: оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец молотый.
Вариантов рыбы не так много: в нашем городке выбор не так велик, да и цены кусачие. Но даже на скромный кошелёк всегда можно купить кусок рыбы. На днях, например, в наш магазин привезли новую партию филе пангасиуса.
Купила упаковку фарша из грудки индейки. Планировала паровые котлеты, но в последний момент захотелось жареных. А желания свои надо исполнять.
Старый проверенный рецепт всегда можно чуть изменить и тогда получится знакомое, но новое блюдо. Кто не знает простой салат из тунца с яйцом и огурцом? Да каждая хозяйка любительница рыбы хотя раз его готовила.
Впрочем, это блюдо может играть и самостоятельную роль, потому что сытное и вкусное, прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. А в качестве гарнира можно использовать для птицы, мяса и рыбы.
Купила упаковку мяса индейки. На этикетке указано: Азу из индейки. Производитель чётко и ясно дал понять: из этих кусочков грудки птицы надо готовить азу – традиционное татарское блюдо.
Татары, конечно, предпочитают говядину, поэтому в классическом рецепте всё выглядит логично: кусочки мяса, картофель, соленые огурчики, лук, чеснок, томатная паста… и долгое томление. И у меня, естественно, большие сомнения, что такой способ приготовления мяса грудки индейки сохранит сочность и нежность.
Новокупленная селёдка была такой соблазнительной, что захотелось сразу же подать её на обед. И классический к ней гарнир – картофельное пюре. Впрочем, классику можно и отапгрейдить. Поэтому достала из холодильника вчерашние остатки картофельного пюре и сделала из него картофельные крокеты.
Лёгкие, сочные с хрустящей корочкой, сдобренные ложкой густой сметаны – это такая замечательная еда после рабочего дня. Ужин на все пять.
При определённом опыте такие котлеты можно приготовить быстро. Но есть некоторые секреты, которыми я готова поделиться с читателями моего журнала.