Архив метки: лук

Лук батун / Allium fistulosum

Лук батун / Allium fistulosum

Этот лук идеален для дачников выходного дня, да и вообще для любого любителя острой зелени. Неприхотлив, всегда зелен, ароматен и готов хоть в салат, хоть в окрошку. Его перо отличается более мягким вкусом. Чем перо репчатого лука. Дает урожай зелени с ранней весны до поздней осени.

Читать далее Лук батун / Allium fistulosum

Луковая шелуха: ПОЛЬЗА НЕСОМНЕННА

Луковая шелуха: ПОЛЬЗА НЕСОМНЕННА

Много, очень много лет назад, бабушка показала мне пасхальное чудо: зачахший кустик дамасской розы ожил после полива водой, в которой красили яйца. А красили яйца простым деревенским способом – в отваре луковой шелухи.

Именно она научила меня брать у природы ценное и возвращать в нее драгоценные отходы. Поэтому никогда просто так в компост не бросаю луковую шелуху: сушу, собираю в мешочки и использую как ценное удобрение и эликсир здоровья для других растений.

Читать далее Луковая шелуха: ПОЛЬЗА НЕСОМНЕННА

Просто котлетка

Просто котлетка

Котлета – это может быть совершенно разный продукт, рецептов пропасть. А котлетка – это вкусненькая домашняя пища по рецепту моей мамы. В ней нет ни чеснока (зачем перебивать аромат натурального свежего мяса!), ни яйца.

Читать далее Просто котлетка

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Специально я никогда не загадываю «вот завтра на ужин будут морковные котлеты». Обычно это происходит так: а почему бы не запечь или отварить свёклу и морковку да сделать винегрет. А запекать или варить две морковки я не могу. Закладываю целый противень или большую кастрюлю. Вот и получается, что там, где винегрет, там и свекольная икра, и морковные котлетки и заправка для борща…

Читать далее Морковные котлеты

Лук репчатый из семян

Лук репчатый из семян

За десять лет выращивания лука из семян уже можно сделать некоторые выводы.

Во-первых, экономически это выгодный способ – семена значительно дешевле, чем качественный севок, а затраты на выращивание рассады минимальны.

Во-вторых, лук из рассады никогда не идет в стрелку.

В-третьих, даже при отказе от минеральных удобрений и ядохимикатов лук практически не поражается вредителями и болезнями.

И, что очень важно для нашей семьи – из семян можно выращивать лук самых интересных сортов, включая салатные и шалот, севок которых купить в сезон очень проблематично.

Читать далее Лук репчатый из семян

Паста «Восток-Запад»

Паста «Восток-Запад»

Как-то летом делала я рисовую лапшу с креветками в пряно-остром соусе.  Сняла пробу: отлично!

Накрыла стол к обеду. Красиво так разложила пасту по тарелкам. Креветочки  хвостиками в одну сторону…

Ну, думаю, надо взять фотоаппарат и сфотографировать красоту эту, а потом и рецепт выложить.

А надо сказать, стол-то я накрывала в саду, а фотоаппарат был дома. Так что отсутствовала я как минимум 3 минуты. За это время оголодавший народ  уничтожил все креветки и вооружился вилками, чтобы прикончить лапшу. А Малыш радостно доложил, что креветками с моей тарелки он угостил соседского кота. Кот остался доволен: сидел на лавочке и намывал лапой гостей.

Вывод я делала: если хочешь получить  фото и выложить рецепт, закрывайся на кухне и никого не запускай даже глянуть одним глазком.

Читать далее Паста «Восток-Запад»

Картошка с баклажанами

Картошка с баклажанами

Жареная картошка – это зло. Ужасно вкусное. И вот не ешь её неделю, две, месяц, уважаешь себя за выдержку. Но приходит день, когда понимаешь: если не нажарить сковородку картошки, вот прямо сейчас, то и никаким сыром, густо сдобренным плесенью, жизнь не украсишь.

Последнюю неделю периодически вспоминала жареную картошку. Но тут же перечисляла против: печень, поджелудочная, лишний вес… И вообще, потом же сковородку надо будет чистить. Да и плиту тоже.

А сегодня… Сегодня нажарила картошки и наелась так, что даже посмеяться с приятельницей было невозможно: хотелось просто отвалиться на диванные подушки и задремать.

И виной тому мои старинные друзья потребовавшие деликатеса.

Ну, я и нажарила!

Читать далее Картошка с баклажанами

Лук: как распорядиться урожаем

Лук: как распорядиться урожаем

Урожай лука уже убран, рассортирован и сложен в ящики. И очень хочется сохранить это богатство без потерь. Пора проверить запасы, отобрать сомнительные луковицы, посушить, замариновать или сварить луковый суп.

Читать далее Лук: как распорядиться урожаем

Как довести шалот до размера XL

Как довести шалот до размера XL

Лук шалот и репчатый многозачатковый (семейный) редко удается у дачников. Нет, он растет, хорошо хранится и еще лучше съедается, вот только размер луковичек не очень радует: уж очень они мелкие вырастают.

Читать далее Как довести шалот до размера XL

Ялтинский лук: царь среди луков

лук ялтинский

Весной у многих ярко проявляются все признаки наркомании. Правда, не от традиционных наркотиков – а от священных слов «рассада», «луковицы», «саженцы» и т.д. и т.п. Подобно отпетым наркоманам они идут на рынки и в садовые центры и вытряхивают из кошельков последние сольдо за любой росток, главное, чтобы продавец складно врал, а картинка была красивой.

Недавно наблюдала, как типичная дачница покупала семена и лук-севок. Самая ее большая мечта, оказывается, вырастить настоящий ялтинский лук, а вот никак не найдет ни семян, ни севка. Продавец сокрушался, мол, семена-то уже давно продал, а вот севка немного осталось.

Читать далее Ялтинский лук: царь среди луков