Архив рубрики: Домашняя еда

Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.

Тёплый салат с говядиной

Тёплый салат с говядиной

Загадочное блюдо. Так и не поняла до конца, что это – закуска или мясо с гарниром. И как с этим салатом справиться хозяйке, ведь подать-то его нужно ещё тёплым, а не подогретым, и при этом хочется не топтаться у плиты во время застолья, а быть за столом вместе с гостями.

Читать далее Тёплый салат с говядиной

Картошечка

Картошечка

Ужин удался. И главным героем его была не запеченная с лимонной цедрой и травами скумбрия, и не роскошные помидоры из моей теплицы, а простая картошечка.

Читать далее Картошечка

Сливовый конфитюр

Сливовый конфитюр

Впрочем, это не классический вариант конфитюра, потому что исходным фруктом у меня выступает слива китайская Красный шар. А она отличается упорным нежеланием отдавать косточку.

И я точно не тот человек, который будет методично выковыривать косточки из брызгающей медовой мякоти. Даже простое раздавливает этой сливы приводит к тому, что мои руки по локоть в сливовом соке. Не хватало ещё забрызгать всю кухню и любопытную мордочку Татуси. Кстати, моя пуделина полюбила этот сорт сливы!

Читать далее Сливовый конфитюр

Фиолетовый картофель

Фиолетовый картофель

Молодая картошка не требует каких-то особо замороченных рецептов: отварил, сдобрил простейшим соусом (да хотя бы ароматным подсолнечным маслицем!) и вот уже вкусное и сытное блюдо готово.

Читать далее Фиолетовый картофель

Горошек королевы Елизаветы

Горошек королевы Елизаветы

В названии  правда и неправда. Правда то, что покойная королева Елизавета любила этот овощ так, что угощали им дорогих гостей на своём юбилее. Неправда в том, что это вовсе и не горошек, хотя в нашей действительности его любят называть спаржевым или квадратным горошком.

Читать далее Горошек королевы Елизаветы

Кабачки с корейским акцентом

Кабачки с корейским акцентом

Не могу судить, так ли делают корейцы кабачковый салат на зиму, не читала серьёзных источников, не общалась на эту тему и с подругой кореянкой Мариной. Да и она, скорее всего, использует адаптированный рецепт, ведь кореянка она российская уже во втором поколении.

Читать далее Кабачки с корейским акцентом

Помидорный салат

Помидорный салат

Помидоры да ещё со своего огорода — это такой продукт, что не требует каки-то кулинарных навыков. Можно просто разрезать на 4 части, сбрызнуть растительным маслом, сдобрить щепоткой соли и черного перца — вот и салат готов.

Читать далее Помидорный салат

Иваси. Разве ж это селёдка?

Иваси. Разве ж это селёдка?

Появление иваси на прилавках в СССР привело в изумление любителей селёдки. После мощных рыбин каспийского залома в банках и бочках теснились миниатюрные рыбки. На вкус иваси была неплоха – нежная и очень жирна, но согласиться называть её селёдкой было категорические неправильно.

Читать далее Иваси. Разве ж это селёдка?

Свекольник для жаркого дня

Свекольник для жаркого дня

Если вы заранее не решили, что будете готовить на обед или ужин, просто загляните в свой огород — там точно найдётся немало интересного. В моём огороде сегодня просто кричала свёкла: возьми меня!

Молодая свёкла прямо с грядки да в жаркий день — это отличный шанс быстро приготовить замечательное блюдо — свекольный холодник.

Читать далее Свекольник для жаркого дня

Булочки с изюмом и курагой

Булочки с изюмом и курагой

Позор на мою голову: пекла сладкие булочки и забыла смазать выпечку крепким чаем! А ведь вовсю бурлил кипяток и в чайник заварочный был насыпан чай, но…

Читать далее Булочки с изюмом и курагой