В дальнем углу кухонного шкафа нашлась банка с остатками мелкого нута. И его нужно было как можно быстрее пустить в дело: хотя до окончания срока хранения оставалась ещё пара месяцев.
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Кабачки в пикантном кляре
В летний сезон кабачки самые свежайшие, сочные и сладкие на столе едва ли не каждый день. Они настолько вкусные, что особенно и не требуют каких-то изысканных соусов или способов приготовления. Самое простое и быстрое блюдо – кабачки жареные с соусом из уксуса, масла, перца молотого и петрушки.
Весенний кекс
К чаю испекла традиционный весенний кекс. Самый простой рецепт. Пеку уж не знаю сколько лет, но каждый раз задумываюсь, сколько добавить сахара. На этот раз решила все взвесить и записать точный рецепт.
Перец с морковью и пастернаком
Когда-то давно моя мама готовила удивительные перцы, фаршированные овощами. Готовила много и закатывала в банки. Зимой эта закуска съедалась быстро и всегда вызывала восхищенные отзывы. Но даже опытные хозяйки и мастистые огородницы не угадывали, какими именно овощами начинялись перцы.
Калетта в кляре
Суп с сельдереем
Воскресный обед у меня всегда с супом. Его можно не готовить на неделе, в крайнем случае, на первое использовать бульон или сваренные в выходные борщ или щи, т.е. супы долгоиграющие. Но в выходные суп на столе обязателен. Когда-то его подавали в красивой супнице, но теперь эта столовая посуда достается из шкафа только при большом наплыве гостей.
Читать далее Суп с сельдереем
Котлеты из пашины
Котлеты из пашины – это шедевр. Главное не испортить их всякими добавками типа хлеба и яйца.
Пельмени
В былые времена с наступлением зимы мы раз в месяц устраивали день пельменей. Мужчины крутили фарш, мы с мамой месили тесто и лепили пельмени. Слепить 5-6 сотен руками дело утомительное, тут даже веселые песни не помогут.
Читать далее ПельмениЧеснок на пороге весны: выбросить или…
Февраль на дворе, а вы всё ещё храните озимый чеснок, что вырастили в прошлом году? А может быть пора уже проверить свои запасы?
Читать далее Чеснок на пороге весны: выбросить или…Зимние огурцы: салат с вялеными томатами
Весной первые, сорванные с грядки в своей теплице, огурцы – это то, что вызывает трепет и волнение. Какой салат! Просто берёшь огурчик, разрезаешь пополам, делаешь вид, что солишь и… Ну зачем портить этот божественный вкус маслом, какими-то приправами и даже редиску с луком не надо с ним мешать.
Читать далее Зимние огурцы: салат с вялеными томатами