Захотелось мне на днях тыквенных вафель испечь. А для них лучший вариант – мускатная тыква. У меня же как раз такая тяжёлой бомбой лежала под диваном. Сорт новый – Авеню называется.
Читать далее Тыква в роли картошки
Архив рубрики: блюда из овощей
Рис с морковью и курицей
Рис с морковью и курицей – что может быть проще! Но блюдо получается очень вкусным и красивым. Немного восточных ноток и вполне сгодится даже для праздничного стола.
Бататовое счастье
Весной 2014 года я впервые посадила в своем саду бататы. Не декоративные. А самые что ни на есть овощные. Тот опыт периодически повторяю, хотелось бы, чтобы эта культура постоянно прописалась в моём огороде, но то нет посадочного материал, то места не хватает. Зато на кухне с осени до весны батат появляется регулярно – вижу на прилавке и пройти мимо просто не могу.
Соус из горганзолы
Когда ты Один дома, желание приготовить что-то изысканное или просто оригинальное возникает редко. Просто открываешь холодильник – еды полно, надо только решить, что конкретно тебе хочется в эту минуту. Я не имею в виду всякие колбасы-сосиски (их-то в моём холодильнике найти очень сложно), а многочисленные заготовки. Среди них есть не только долгоживущие маринады, варенья или соленья. Обычно раз в неделю я готовлю еду «про запас», типа ростбифа или котлет, паштеты, бульон и печеные овощи.
Но если уж решаю, что пора побаловать себя чем-то вкусным, то всегда выделю для кухни часок своего времени.
Завтрак с мангольдом
Можно, конечно, назвать и по-другому, чуть-чуть поиграть специями и будет уже шакшука, а не глазунья. Но у меня особый случай, экспериментальный. Впрочем, завтрак получился вкусным и полезным.
Читать далее Завтрак с мангольдом
Краснокочанная капуста с яблоками и пряностями
Осень щедрая на краски и вкусы. Это отличное время, чтобы подавать на стол выращенные своими руками фрукты и овощи. Да и на рынке их сейчас изобилие и цены вполне умеренные. Так что у меня в эти дни меню преимущественно овощное, а десерты из самых родных фруктов – яблок, груш да слив.
Свёкла и моцарелла со вкусом граната
Сентябрь – время, когда простой овощ раскрывает все свои лучшие качества. Я имею в виду свёклу. Именно в это время она особенно сочна, нежная и сладка.
Картошечка
Ужин удался. И главным героем его была не запеченная с лимонной цедрой и травами скумбрия, и не роскошные помидоры из моей теплицы, а простая картошечка.
Фиолетовый картофель
Молодая картошка не требует каких-то особо замороченных рецептов: отварил, сдобрил простейшим соусом (да хотя бы ароматным подсолнечным маслицем!) и вот уже вкусное и сытное блюдо готово.
Горошек королевы Елизаветы
В названии правда и неправда. Правда то, что покойная королева Елизавета любила этот овощ так, что угощали им дорогих гостей на своём юбилее. Неправда в том, что это вовсе и не горошек, хотя в нашей действительности его любят называть спаржевым или квадратным горошком.