Сделала 4 маленькие баночки – всего-то около 800 мл. Но пока этого количества мне хватит – для следующей порции надо будет продумать новый состав специй.
И да, это не масло из тыквенных семечек. Но всё равно МАСЛО.
Архив рубрики: Домашняя еда
Загородная и дачная жизнь диктуют особый взгляд на еду, ведь мы готовим из свежайших овощей и фруктов, имеем возможность выбирать мясо и птицу, молочные продукты и сыры, произведенные едва не в ближайшем подворье. В нашу тарелку просятся дикоросы и грибы, лесные ягоды и речная рыба… Оттого мои рецепты просты и не требуют долгого стояния у плиты. А рецепты заготовок на зиму отточены тремя поколениями хозяек моей семьи.
Соус из горганзолы
Когда ты Один дома, желание приготовить что-то изысканное или просто оригинальное возникает редко. Просто открываешь холодильник – еды полно, надо только решить, что конкретно тебе хочется в эту минуту. Я не имею в виду всякие колбасы-сосиски (их-то в моём холодильнике найти очень сложно), а многочисленные заготовки. Среди них есть не только долгоживущие маринады, варенья или соленья. Обычно раз в неделю я готовлю еду «про запас», типа ростбифа или котлет, паштеты, бульон и печеные овощи.
Но если уж решаю, что пора побаловать себя чем-то вкусным, то всегда выделю для кухни часок своего времени.
Завтрак с мангольдом
Можно, конечно, назвать и по-другому, чуть-чуть поиграть специями и будет уже шакшука, а не глазунья. Но у меня особый случай, экспериментальный. Впрочем, завтрак получился вкусным и полезным.
Читать далее Завтрак с мангольдом
Краснокочанная капуста с яблоками и пряностями
Осень щедрая на краски и вкусы. Это отличное время, чтобы подавать на стол выращенные своими руками фрукты и овощи. Да и на рынке их сейчас изобилие и цены вполне умеренные. Так что у меня в эти дни меню преимущественно овощное, а десерты из самых родных фруктов – яблок, груш да слив.
Домашние колбаски
Первый снег спровоцировал меня заняться домашними делами – поездка на работу отменилась, а в саду было слишком сыро. Так совпало, что именно вчера утром привезли хороший кусок молодой постной свинины и вкуснейшие домашние сливки. И так захотелось приготовить что-нибудь мясное, пряное и ароматное.
Свёкла и моцарелла со вкусом граната
Сентябрь – время, когда простой овощ раскрывает все свои лучшие качества. Я имею в виду свёклу. Именно в это время она особенно сочна, нежная и сладка.
Тёплый салат с говядиной
Загадочное блюдо. Так и не поняла до конца, что это – закуска или мясо с гарниром. И как с этим салатом справиться хозяйке, ведь подать-то его нужно ещё тёплым, а не подогретым, и при этом хочется не топтаться у плиты во время застолья, а быть за столом вместе с гостями.
Картошечка
Ужин удался. И главным героем его была не запеченная с лимонной цедрой и травами скумбрия, и не роскошные помидоры из моей теплицы, а простая картошечка.
Сливовый конфитюр
Впрочем, это не классический вариант конфитюра, потому что исходным фруктом у меня выступает слива китайская Красный шар. А она отличается упорным нежеланием отдавать косточку.
И я точно не тот человек, который будет методично выковыривать косточки из брызгающей медовой мякоти. Даже простое раздавливает этой сливы приводит к тому, что мои руки по локоть в сливовом соке. Не хватало ещё забрызгать всю кухню и любопытную мордочку Татуси. Кстати, моя пуделина полюбила этот сорт сливы!
Фиолетовый картофель
Молодая картошка не требует каких-то особо замороченных рецептов: отварил, сдобрил простейшим соусом (да хотя бы ароматным подсолнечным маслицем!) и вот уже вкусное и сытное блюдо готово.