Вместе со снежной зимой пришло время простуд. А самое вкусное лекарство закончилось. Потому сегодня в доме пахнет имбирём и лимонами. Этот аромат у меня всегда ассоциируется с зимой.
Архив метки: заготовки
Сливовый конфитюр
Впрочем, это не классический вариант конфитюра, потому что исходным фруктом у меня выступает слива китайская Красный шар. А она отличается упорным нежеланием отдавать косточку.
И я точно не тот человек, который будет методично выковыривать косточки из брызгающей медовой мякоти. Даже простое раздавливает этой сливы приводит к тому, что мои руки по локоть в сливовом соке. Не хватало ещё забрызгать всю кухню и любопытную мордочку Татуси. Кстати, моя пуделина полюбила этот сорт сливы!
Кабачки с корейским акцентом
Не могу судить, так ли делают корейцы кабачковый салат на зиму, не читала серьёзных источников, не общалась на эту тему и с подругой кореянкой Мариной. Да и она, скорее всего, использует адаптированный рецепт, ведь кореянка она российская уже во втором поколении.
Анчоусы солим сами
Не фанатка анчоусов. Это точно. Но мне нравятся домашние соусы с анчоусами.
Вот только не люблю покупать заветные микроскопические баночки по цене бутылки хорошего вина.
Яблочный сыр
Пора бы уже и к новогоднему столу какое-то «долгое» угощенье делать, но пока никак не могу настроиться. Да и не уверена, что нынче сможем встретиться с дорогими и близкими.
Так бы и тянула я, путаясь в своих сомнениях, но на днях моя старенькая (очень!) тётушка стала выспрашивать, что да как я буду готовить к Рождеству. Ей хотя и глубоко за 80, память ещё отличная и любопытства сверх меры. Да и пообщаться хотя бы по телефону очень любит.
Ароматные приправы
С заготовками я, кажется, заканчиваю. Нет, кончено, и зимой в удовольствие делаю по паре баночке то джем из тыквы или апельсина, то мостарду из инжира, то желе из айвы. Но это уже трудно назвать заготовками, которые я делаю летом или в начале осени: и ассортимент богаче, и баночек больше, и фрукты-ягоды-овощи преимущественно из своего сада.
Лимонный джем
Мои эксперименты с лимонами подходят к концу. Лимонное излишество в виде ящика солнечных плодов ужалось до пакета, который легко уместился в ящичке холодильника.
Самый успешный эксперимент – лимонный джем.
Красота и польза в одном кочане
Потихоньку начинаю убирать урожай капусты. Вчера был день самого любимого сорта особой разновидности краснокочанной капусты шпицколя Калибос.
Чатни из ревеня и яблока
Готовила старый куст ревеня к делению и пересадке и срезала большую часть листьев. Отобрала черешки у молодых для пирога. Но их оказалось очень много, поэтому пока пекся пирог, сделала четыре маленькие баночки чатни.
Летние заготовки
Днём так жарко и томно, что суббота начинается ранним утром. До 6 утра успели погулять с Татусей и набрать корзинки с овощами.