Вкус холодца из индейки получается намного интереснее, чем из курицы. Но и без курицы его не сваришь! Точнее без крутого бульона на основе куриных лапок.
Архив метки: петрушка
Гороховая каша – блюдо холодного дня
Зимними холодными днями моя бабушка любила готовить гороховую кашу – блюдо сытное, простое и в руках хорошей хозяйки очень выгодное. Она никогда не варила такую кашу на один раз – кастрюлю брала побольше, гороха замачивала щедро. А всё потому, что из остатков гороховой каши на следующий день пекла вкуснейшие оладушки.
Пряный кускус
Прошли те времена, когда в моём меню была манка – пресловутая манная каша-размазня. Но сама-то манная крупа по-прежнему всегда у меня в запасе. Это может быть классическая крупа (семолина) или … кускус. Да, кускус – это всё та же манная крупа, только ей увлажнили, скатали в шарики и высушили.
Закуска в стиле пхали
Не рискую назвать своё блюдо пхали, потому что сами рецепты этого знаменитого грузинского блюда весьма условны.
Читать далее Закуска в стиле пхали
Ароматные приправы
С заготовками я, кажется, заканчиваю. Нет, кончено, и зимой в удовольствие делаю по паре баночке то джем из тыквы или апельсина, то мостарду из инжира, то желе из айвы. Но это уже трудно назвать заготовками, которые я делаю летом или в начале осени: и ассортимент богаче, и баночек больше, и фрукты-ягоды-овощи преимущественно из своего сада.
Соус для овощных салатов
Пора помидоров, перцев и баклажанов. Их так много, что надо либо тратить время, банки и место для хранения на заготовки, либо усердно использовать в качестве свежей и вкусной еды.
А что может быть проще салата? Причем, к овощам можно добавлять мясо, птицу, рыбу и всякие морепродукты.
Сушка трав
Самое время насушить пряной зелени и чайных трав. Первый на сушку у меня укроп. Его столько выросло, что других овощей на грядках просто не видно.
Фасолевый суп по-быстрому
Не верите? И зря. Потому что фасолевый суп сварить можно быстро, без утомительного замачивания-сливания-закипания-сливания… и прочих танцев с бубнами. Просто нужно еще летом сделать несколько заготовок.
И вот пришла пора эти самые летние заготовки использовать.
Читать далее Фасолевый суп по-быстромуТоматный суп
Холодный ветерок, пасмурная погода, шорох листьев под ногами. Осень. Какой уж сейчас томатный суп! Надо что-нибудь понаваристее да погорячее.
Читать далее Томатный супЗимняя петрушка
Зимой петрушка больно дорога. Прямо деликатес. Глянешь на тощенький пучок подвядшей зелени ценой больше полтинника (считай, 1500-1800 руб за кг), вздохнешь, принесешь домой, часть выбросишь, часть мелко порубишь и для виду бросишь в суп или на салат. Вроде как и витаминов добавили. Вот только витаминов там уже нет.