Борщ – это, по большому счёту, суп, первое блюдо, но его важнейший ингредиент – свёкла. А дальше уже варианты. Жирная свинина (и даже сало!) или постная говядина, утка или гусь, а в постные дни вообще ни грамма мясного, а чисто овощное блюдо. Из овощей могут быть капуста, картофель, фасоль, помидоры, сладкий перец, морковь и лук.
Читать далее Постный борщ
Давненько я не готовила что-то из картофеля. А он у меня нынче уродился отличный. Сажала в два срока. От первых 10 клубней картошки хватило на все лето (не главный овощ он у меня), от посаженных летом 20 клубней накопала большое ведро. И вот на днях перенесла картошку в кладовую, отобрала два крупных клубня. Такие они красивые и завлекательные, что сразу захотелось мне вкусных с золотистой хрустящей корочкой оладий!
Сосиски с тушеной краснокочанной капустой — настоящая классика простых и сытных обедов.
Думаете, я выращиваю какой-то специальный сорт? Нет. Но в моём огороде растут из года год сорта свёклы, которые генетически не бывают очень крупными, от силы 9 см в диаметре. Даже сорта с цилиндрическим корнеплодом предпочитаю небольших размеров. Мне их удобнее выращивать, хранить и использовать в кулинарии. Их преимущество и в боле высоком содержании сахаров.
Готовила старый куст ревеня к делению и пересадке и срезала большую часть листьев. Отобрала черешки у молодых для пирога. Но их оказалось очень много, поэтому пока пекся пирог, сделала четыре маленькие баночки чатни.
Широка и разнообразна наша родина. Без пафоса. Просто реальность. Вот в наших местах белые грибы уже почти отошли, а на подступах Москвы еще только-только начинают высовывать свои аппетитные шляпки из земли. Уральские красавицы горюют: нету грибов-то. А с Алтая мне грозят подбросить пару килограммчиков сушеных грибочков. Вот и получается: что в начале августа, что накануне октября или перед Масленицей рецепты грибных разносолов актуальны.
Пора помидоров, перцев и баклажанов. Их так много, что надо либо тратить время, банки и место для хранения на заготовки, либо усердно использовать в качестве свежей и вкусной еды.
А что может быть проще салата? Причем, к овощам можно добавлять мясо, птицу, рыбу и всякие морепродукты.
Знакомая картина?
Выкопала лук, просушила в начале под навесом на веранде, потом перенесла в топочную для дальнейшей просушки. Начала перебирать и очень много гнилых, причем гниет из центра.
Днём так жарко и томно, что суббота начинается ранним утром. До 6 утра успели погулять с Татусей и набрать корзинки с овощами.
Какой лук не сажаю, всегда получается очень острый, даже если это сладкие салатные сорта, — написала мне комментарий под постом Мой любимый лук Анастасия Меньшикова.
Почему так получается?