Терпко-горько-сладкий мармелад

мармелад из грейпфрута

Сварила немного грейпфрутового мармелада. Очень он хорош для сладких блинов, а уж с ломтиком сыра – просто гениально! Варила интуитивно, потому что потерялся рецепт, который я записала в маленькой таверне на берегу Средиземного моря. Меня так поразил терпкий чуть горьковатый и в то же время сладкий вкус, что я напрягла все свои скудные знания итальянского и выспросила хозяйку. Потом несколько раз варила, но, в конце концов, куда-то затеряла в недрах своей большой библиотеки старую рукописную кулинарную книжку. А тут так захотелось вспомнить тот интересный вкус. Напрягла память и интуицию.

Читать далее Терпко-горько-сладкий мармелад