Пока были морозы, купленная неделю назад крупная лакедра, ожидала своей участи в шкафчике на открытой веранде в стадии «охлажденной рыбы». Но дальше ждать уже нельзя было.
Потому в четверг случился рыбный день.
Архив рубрики: блюда из рыбы
Лакедра с овощами
На субботнем рынке у рыбного прилавка толпится народ. Женщина вслух читает этикетку: лакедра. Пожимает плечами. Продавец, перехватив её взгляд, тут же начинает нахваливать товар, мол, рыба замечательная, как скумбрия, только крупнее.
Рыбный суп с фенхелем
Рыбный суп – как же это просто и банально. Готовлю его как минимум раз в неделю (привычка советских времен!). Практически на автопилоте.
Читать далее Рыбный суп с фенхелемКотлеты из щуки со щавелем
Люблю простые рецепты. Они дают простор фантазии и становятся базой для интересных блюд. Скажем, котлеты из щуки. Что может быть проще. Но пара нюансов и вот уже другой вкус .
Котлеты из щуки
В первый раз делала щучьи котлеты без молока и пшеничной булки. Но зато с кусочком сала. Соединение рыбы с салом – это фишка моих сахалинских друзей. Котлеты из горбуши с салом в их исполнении – это песня! Со щукой тоже получилось весьма неплохо.
Читать далее Котлеты из щукиКрабовая паста
Селёдка в шубе
Традиции великая вещь. И нечего кривить губы при упоминании оливье и селедки под шубой. Сели бы вы за стол в какой-нибудь европейской стране и поели бы традиционной рождественско-новогодней еды. Не в ресторане, а в обычной семье. Там такие блюда попадаются, что будете вспоминать нашу селёдку под шубой как изысканный деликатес.
Рийет из скумбрии
Рийеты и паштеты – это отличный способ остатки от обеда или ужина превратить в красивый и полезный завтрак или перекус. Конечно, можно не ждать, когда после застолья в холодильнике появятся куски курицы или индейки, остатки рыбы и грибов. Потому что всегда можно приготовить рийет и из специально закупленных продуктов.
Мусс рыбный
Перебирала рецепты с одной целью: блюда должны быть легкими, красивыми и желательно хорошо переносили сутки-двое в холодильнике. Обратила внимание на рецепт мусса из рыбы. Было бы здорово приготовить. Но смущали некоторые моменты. Например, авторы использовали жирные сливки и жирную рыбу. И это мне не нравится, на праздничном столе и так много калорийной и тяжелой еды. Но сама идея мусса засела в моей голове.
Треска под маринадом
Кто не знает рецепт этого замечательного блюда! Треска под маринадом в горячем виде также хороша, как и в холодном. У нас в семье больше популярен второй вариант, потому что за ночь в холодильнике рыба пропитывается соками овощей и становится нежной и сочной.