Отличный завтрак и органичный перекус – вот что такое паштет. Приготовленный своими руками он может быть острым и пряным, чуть сладковатым и с цитрусовой кислинкой. А главное, всегда можно отрегулировать калорийность и жирность этой закуски, уменьшив содержание мясных продуктов и сливочного масла.
Паштет из курицы с шампиньонами – один из любимых в нашей семье. Ломтик подсушенного хлеба и 2-3 дольки огурчика, приготовленного по любимому рецепту – и завтрак готов.
Раз в неделю я покупаю печенку и делаю паштет. Как правило, в упаковке куриной печени 650-750 г, а мне для паштета нужно 500. И этот факт меня радует, потому что излишки позволяют сделать на ужин мой любимый салат.
Рецепт его простой, ингредиентов мало, поэтому сделать под силу каждому. Но есть несколько маленьких секретиков, которые делают простой салат вкусным и по-праздничному красивым.
Когда не знаешь чтобы такое приготовить на ужин, смело бери упаковку куриных крылышек. Но не тяни до вечера, а с обеда замаринуй их, за час до прихода гостей обжарь, обваляй в смеси перцев, уложи в форму для запекания и отправь в духовку.
Вот так поучала я племянницу с помощью смартфона. В результате она не стала возиться с крылышками, а, прихватив свое семейство, нагрянула к ужину в мой дом. Хорошо что сразу предупредила, и у меня было время замариновать и запечь это блюдо.
Чем старше становлюсь, тем чаще готовлю еду из курицы или индейки. Проблема не в толщине кошелька, а в накопленных болезнях и килограммах. Поэтому в холодильнике всегда есть филе курицы или индейки, периодически возникает цесарка, кролик и молодая говядина. И уж совсем редко – свинина и баранина.
Когда я слышу разговоры, мол, куриная грудка сухая, такая-сякая, хочется возразить: это очень нежное мясо, которое экономит время хозяйки. Т.е. чем меньше хозяйка держит куриную грудку на огне, тем нежнее получается мясо.