Страшно сказать сколько лет назад я купила несколько журналов «Домашний очаг». В те времена еще не было версии на русском языке, поэтому мой друг недолго терпел мои приставания и после бессонной ночи все-таки выдавал перевод с немецкого. Меня, конечно, больше интересовали рецепты. В одном из номеров был рецепт Итальянского кетчупа. В общем-то, кетчуп мы всегда варили, только по рецепту моей бабушки и назывался он в нашей семье просто «Соус закарпатский». Через несколько лет эти два рецепта слились в объятиях и получился совсем уж семейный рецепт.
В детстве я не могла есть перец: тонкая шкурка прилипала к нёбу и противно щекотала. Поэтому мама всегда бланшировала перчины и снимала шкурку. Даже, когда готовила лечо или рататуй на зиму. На банках с таким лечо писала своим красивым почерком: для моей принцессы.
Вариантов лечо в маминых кулинарных книжках штук 10, но красным цветом обведены только два. И они действительно самые лучшие. По одному из таких рецептов готовила на днях я лечо на зиму. Вот только маминого терпения у меня не хватает, поэтому лечо получилось не для принцессы: только у половины перчин смогла снять кожицу.
Рецепт так хорош, что делюсь им с радостью. К тому же дефицит времени заставил меня приспособить его для мультиварки.
Листая кулинарные и дачные журналы, бродя по просторам Инета, заметила. Что мы утрачиваем значение слов даже в таком просто деле, как домоводство. Где все должно быть предельно просто и понятно любой хозяйке. А вместе с утратой смысла слов уходит и выверенная технология приготовления блюд или заготовок. Особенно обидно за варенье. Ведь именно это наша кулинарная фишка, исконно русский продукт.
Помню, как много лет назад мои гости из Германии с детской непосредственностью рассматривали мамино земляничное варенье. Они его брали ложечкой, пробовали на язык, удивленно смотрели, как падают отдельные ягодки с ложечки на блюдце. Тогда Габи сказал, что раньше не понимала ностальгию своей мамы о русском варенье. С немецкой пунктуальностью записывала рецепты. Честно говоря, ее приводило в шок требование варить варенье в три приема с очень длительной выдержкой. Но ведь терпение всегда вознаграждается…
Знаете, чем отличается варенье от джема или конфитюра?
Сломались весы или у вас их просто нет на даче. А на кухне стоят ведерки и тазики со смородиной или вишней. Как высчитать, сколько нужно добавить сахара? Не сложно. Достаточно просто перебрать ягоды и отмерить их литровой банкой.
Вырастить томаты в большинстве регионов нашей страны дело непростое. Сначала нужно выпестовать рассаду, потом высадить ее в теплицу (а без теплицы на грядку, которую нужно постоянно укрывать), подвязать, регулярно посынковать… В общем, это растение требует постоянного ухода. Но сколько бы вы не тряслись над томатами, на каждом этапе выращивания подстерегают болезни, которые могут свести на нет все ваши усилия буквально за считанные дни.
Нынче дачник-томатолюб легко определяет чем больны его растения. Фитофтороз или кладоспориоз — именно эти два заболевания легко губят урожай.
Нынешний сезон в Центральной России зрелыми томатами вряд ли порадует дачников и жителей деревень. Хорошо, если будут хотя бы зеленые. К сожалению, не у всех получается дозарить томаты, да и вкус у них будет от долгого лежания на «печи» не самым лучшим. Но не мучайтесь вопросом, сохранить или выбросить недозревшие, зеленые томаты. Выбрасывать вообще грех – столько сил вложили в выращивание этих поистине золотых яблок. Зеленые томаты — не приговор урожаю, а возможность запастись на зиму оригинальными закусками и гарнирами.
Эту розу я часто встречала в теплицах, где выращивают ее на срезку. И долго была уверена, что в открытом грунте она вряд ли будет также хороша: компактный гармоничной формы куст с крупной глянцевой листвой, роскошные розы. Цвет просто изумительный: желтый с широкой красной полосой по краю. И дивный аромат старинных дамасских роз.
В общем, прекрасная срезочная роза голландской интродукции, созданная в 2005 году в США известным селекционером Доктором Кейт Зара (Dr. Keith W. Zary).
Долго искала розу, которая смогла бы объединить в цветнике розы красной, насыщенно розовой и белой окраски. В конце концов остановилась на меяновской флорибунде Jubile du Prince de Monaco.
Хотя я стараюсь минимально сажать в саду чайно-гибридные розы, предпочитая цветок помельче, но цветение обильнее, есть несколько сортов из промышленной группы, что прочно обосновались в розарии. Одна из них – Kerio (регистрационное название ‘Lexoirek’). Достижение голландских селекционеров. Сорт предназначен на срезку и повсеместно выращивается в промышленных теплицах. Несмотря на это он отлично переносит тяготы климата Центральной России и радует цветением в моем саду уже не один год. При минимальном укрытии на зиму!
Несколько лет назад встретила в каталоге такое описание новой плетистой розы: Великолепная новинка среди плетистых роз. Огромные, густомахровые цветки зеленовато-белого цвета, заставят ваш сад заиграть по новому. Куст сильнорослый, прямостоячий, с крупной здоровой листвой.
сад, огород, открытый грунт, посадка уход, дачный участок, посадка фото, сад огород, ландшафтный дизайн, сад фото, сад +и огород, летний сад, садовый участок, лето сад, растение питомник, декоративный кустарник, огород фото, аптекарский огород, идея дача
