Архив рубрики: Овощи

Амарант — бессмертный деликатес

амарант хвостатый

Название этого растения в переводе с греческого означает «бессмертный». Знающие люди называют его чудо-злаком, обыватели – сорняком, пригодным разве что на корм скоту. И только цветоводы давно по достоинству оценили декоративные качества амаранта. Да, речь идет об амаранте, удивительном растении, доставшемся нам по наследству от древних инков. Интерес к амаранту как пищевой культуре появился лишь в последние годы, когда стала модной теория здорового питания.

Читать далее Амарант — бессмертный деликатес

Секрет фасоли фляжоле

фасоль

Думаю, немногие держали в руках баночку с консервированной фасолью под красивым названием фляжоле. Увы, такая фасоль у нас еще редкость. Но тот, кто не только видел, но и ел нежнейшие зерна, скорее всего, думал, что это какой-то особый сорт.

Раскрою секрет – фляжоле, это не сорт, и даже не марка, а степень зрелости зерна фасоли.

Читать далее Секрет фасоли фляжоле

Нарядные перчики для сада и подоконника

перец Созвездие

Традиционно считается, что сеять стручковый острый перец следует в марте. Но я вот уже много лет выращиваю такие перцы в горшках, поэтому изменила не только сроки посева, но и некоторые приемы агротехники.

Большинство сортов перца острого и кустарникового очень нарядны, у некоторых не только стручки радуют глаз разнообразием оттенков, но даже листочки могут быть необычного, почти черного цвета. Декоративные качества – основная причина для выращивания растения в горшках на подоконниках.

Большую роль играет и тот факт, что целый перчик или его кусочек всегда должен быть под рукой у хозяйки на кухне. К тому же существует вероятность переопыления перца сладкого и горького при высадке в одну теплицу. Поэтому мои перцы в горшках украшают веранду, стоят среди цветников, у барбекю, т.е. максимально далеко от места выращивания сладкого перца.

Читать далее Нарядные перчики для сада и подоконника

Кукуруза: вред или польза?

кукуруза

В детстве больше всего не любила ходить собирать огурцы и помидоры. И причина была только в одном: они росли у бабушки не на грядках, в а зарослях кукурузы. И шершавые кукурузные листья неприятно царапали мою нежную кожу. Зато огурцам и томатам было очень даже хорошо расти под защитой кукурузы от палящего южного солнца.

Как из известно, кукуруза для своего роста будто насос выкачивает из земли питательные вещества. Благодаря мощной корневой системе она достает даже из нижних слоев почвы фосфор и калий. А на истощенной земле мало что будет нормально расти. Поэтому-то знающие огородники не жалуют эту культуру.

Читать далее Кукуруза: вред или польза?

Какой лук-севок сажать весной

лук-севок

Чем меньше снега, тем оживленнее в садовых центрах, а в гипермаркетах расширяются площади под садовые товары. Самый востребованный товар – семена и лук-севок.

Сортов лука для весенней посадки немало, качество посадочного материала разное. Позволю себе дать несколько подсказок на что обращать внимание при выборе севка и чем отличаются сорта.

Читать далее Какой лук-севок сажать весной

Бамия / Hibiscus esculentus / Abelmoschus esculentus

бамия

Загадочная бамия, то ли овощ, то ли цветок. Не сомневайтесь – овощ, хотя и гибискус! Впрочем, растение очень нарядное, поэтому вполне эффектно будет смотреться как на грядке, так и в цветнике.

В кулинарных книгах бамию часто называют окрой, гомбо или Дамские пальчики. И рецепты эти принадлежат в основном азиатской кухне.

Несмотря на тропические происхождение бамия не так уж и сложна в выращивании даже в условиях средней полосы России.

Читать далее Бамия / Hibiscus esculentus / Abelmoschus esculentus

Сливочное мясо лимской фасоли

фасоль лимская

Аккуратные кустики или стремительно взбирающиеся по опорам побеги. Речь идет не о разных растениях, а об одном. Его мы выращиваем в цветнике благодаря ярко красным или фиолетовым цветкам, нарядным плодам. А уж на огороде этому растению почет и уважение. Плоды его с успехом заменяют мясо в рационе человека. Вы, конечно, догадались, что речь идет о фасоли.

Среди большого количества видов, сортов и гибридов есть фасоль, которая редко встречается в садах любителей. Ее называют масляной, хотя правильнее называть лимской. У себя на родине в тропической Гватемале эта фасоль испокон веков выращивалась инками и почиталась как главная кормилица.

Читать далее Сливочное мясо лимской фасоли

Бегемот в теплице

баклажан Бегемот

Теплица – дорогое сооружение в саду. Нужна надежная и долговечная конструкция, высококачественное прозрачное стекло или поликарбонат, желательны автоматические или полуавтоматические системы проветривания, полива и обогрева.

А раз так, что и овощные культуры нужно подбирать высокоурожайные. А они с свою очередь преимущественно высокорослые. С томатами понятно – сажает интенды или полуинденты, среднеспелые или позднеспелые, в силу того. Что именно среди таких сортов и гибридов имеются такие, что дают урожай высокий и в течение длительного периода.

Остается правильно подобрать сорта и гибриды перца сладкого и баклажанов.

Читать далее Бегемот в теплице

Микрозелень: полезно, вкусно и красиво

микрозелень

Эра проростков, как здорового питания, завершена. Пришло время микрозелени. Она и по полезности фору даст, а уж с точки зрения фуд-дизайна вообще стократ лучше проростков. Ну, вспомните, как выглядит проросток бобовых: толстенький, бледный, скрюченный, больше похожий на какую-то гусеницу, чем на еду. Зато как хорош простейший бутер, посыпанный мельчайшими листочками кресса, с яркими красками свеклы или красной кольраби!!! Картина маслом!!!

Микрозелень очень любят звезды ресторанного бизнеса. А как ее любят продвинутые фермеры!!! Вырастить проще-простого, а цена – заоблачная. В среднем килограмм микрозелени стоит 5000-6000 руб.

Так я вам расскажу, как каждый день сдабривать домашнюю еду микрозеленью и при этом тратить на нее сущие копейки. А если усвоите урок, то следующей зимой она вообще для вас может быть практически бесплатной.

Читать далее Микрозелень: полезно, вкусно и красиво

Чеснок сажаем в… марте

чеснок проращивание

Чеснок на даче вырастить может каждый. Вот только посадить время не каждому удается, ведь срок его посадки в средней полосе – вторая половина октября. Кто-то уже не может ездить на дачу, кто-то в круговерти забот просто забывает посадить. Есть надежда на яровой, только купить сортовой посадочный материал его большая проблема. У меня есть способ, как озимый чеснок посадить в марте, не выезжая на дачу.

Ему меня научила моя мама.

Читать далее Чеснок сажаем в… марте