Архив рубрики: Овощи

Капуста краснокочанная

краснокочанная капуста

Ближайшая родственница белокочанной капусты одета в красные одежки.

В зависимости от сорта основной цвет листьев краснокочанной капусты колеблется от пурпурного до фиолетового. Что свидетельствует о высоком содержании в этом виде капусты антиоксидантов – веществ, ответственных за вывод из организма человека тяжелых металлов и радионуклеидов. Регулярное употребление в пищу краснокочанной капуты заметно улучшает состав крови, препятствует развитию сосудистых заболеваний и анемии. Ее рекомендуют, есть при повышенной ломкости капилляров, различных кровотечениях, лучевой болезни, отравлениях солями тяжелых металлов.

Читать далее Капуста краснокочанная

ЩАВЕЛЬ: вам по-английски, или как обычно

щавель

О щавеле, кажется, знает каждый. Но вот сегодня в магазинчике попыталась посоветовать одной даме купить семена не обыкновенного щавеля, а шпинатного. Так она с возмущением фыркнула: знаем мы этот развод, щавель он и есть щавель, а шпинат — есть шпинат. В том то и дело, что помимо шпината обыкновенного или кислого, есть еще щавель шпинатный или английский. А есть еще декоративный, но вполне съедобный. Впрочем, как и шпинат бывает нескольких видов, среди которых есть очень красивые и долговечные, можно сказать многолетние.

Читать далее ЩАВЕЛЬ: вам по-английски, или как обычно

Ялтинский лук: царь среди луков

лук ялтинский

Весной у многих ярко проявляются все признаки наркомании. Правда, не от традиционных наркотиков – а от священных слов «рассада», «луковицы», «саженцы» и т.д. и т.п. Подобно отпетым наркоманам они идут на рынки и в садовые центры и вытряхивают из кошельков последние сольдо за любой росток, главное, чтобы продавец складно врал, а картинка была красивой.

Недавно наблюдала, как типичная дачница покупала семена и лук-севок. Самая ее большая мечта, оказывается, вырастить настоящий ялтинский лук, а вот никак не найдет ни семян, ни севка. Продавец сокрушался, мол, семена-то уже давно продал, а вот севка немного осталось.

Читать далее Ялтинский лук: царь среди луков

Калабрезе — псевдоним брокколи

брокколи

Прошлой весной моя родственница привезла из турпоездки семена капусты калабрезе, мол, это необыкновенно вкусный и полезный, доселе нам не известный вид овоща. Разочаровывать ее не хотелось, но справедливости ради стоит сказать, что калабрезе не вид, а подвид цветной капусты, одна из разновидностей спаржевой капусты, известной у нас как брокколи. Назван он так, очевидно, за внешнее сходство плода с популярной в XIX веке шляпой.

Читать далее Калабрезе — псевдоним брокколи

МАНГОЛЬД: красавец для грядки и цветника

мангольд

Необыкновенно хорош мангольд сорта «Алый»: яркие черешки, темно-красные сочные слегка кучерявые листья – настоящее украшение любого огорода.

Мангольд по-другому называют шпинатной свеклой. Растение относится к семейству маревых, двулетнее, относительно холодостойкое. Выращивают его ради широких листьев и толстых черешков. В зависимости от вида он подразделяется на листовые и черешковые.

Читать далее МАНГОЛЬД: красавец для грядки и цветника

Амарант — бессмертный деликатес

амарант хвостатый

Название этого растения в переводе с греческого означает «бессмертный». Знающие люди называют его чудо-злаком, обыватели – сорняком, пригодным разве что на корм скоту. И только цветоводы давно по достоинству оценили декоративные качества амаранта. Да, речь идет об амаранте, удивительном растении, доставшемся нам по наследству от древних инков. Интерес к амаранту как пищевой культуре появился лишь в последние годы, когда стала модной теория здорового питания.

Читать далее Амарант — бессмертный деликатес

Секрет фасоли фляжоле

фасоль

Думаю, немногие держали в руках баночку с консервированной фасолью под красивым названием фляжоле. Увы, такая фасоль у нас еще редкость. Но тот, кто не только видел, но и ел нежнейшие зерна, скорее всего, думал, что это какой-то особый сорт.

Раскрою секрет – фляжоле, это не сорт, и даже не марка, а степень зрелости зерна фасоли.

Читать далее Секрет фасоли фляжоле

Нарядные перчики для сада и подоконника

перец Созвездие

Традиционно считается, что сеять стручковый острый перец следует в марте. Но я вот уже много лет выращиваю такие перцы в горшках, поэтому изменила не только сроки посева, но и некоторые приемы агротехники.

Большинство сортов перца острого и кустарникового очень нарядны, у некоторых не только стручки радуют глаз разнообразием оттенков, но даже листочки могут быть необычного, почти черного цвета. Декоративные качества – основная причина для выращивания растения в горшках на подоконниках.

Большую роль играет и тот факт, что целый перчик или его кусочек всегда должен быть под рукой у хозяйки на кухне. К тому же существует вероятность переопыления перца сладкого и горького при высадке в одну теплицу. Поэтому мои перцы в горшках украшают веранду, стоят среди цветников, у барбекю, т.е. максимально далеко от места выращивания сладкого перца.

Читать далее Нарядные перчики для сада и подоконника

Кукуруза: вред или польза?

кукуруза

В детстве больше всего не любила ходить собирать огурцы и помидоры. И причина была только в одном: они росли у бабушки не на грядках, в а зарослях кукурузы. И шершавые кукурузные листья неприятно царапали мою нежную кожу. Зато огурцам и томатам было очень даже хорошо расти под защитой кукурузы от палящего южного солнца.

Как из известно, кукуруза для своего роста будто насос выкачивает из земли питательные вещества. Благодаря мощной корневой системе она достает даже из нижних слоев почвы фосфор и калий. А на истощенной земле мало что будет нормально расти. Поэтому-то знающие огородники не жалуют эту культуру.

Читать далее Кукуруза: вред или польза?

Какой лук-севок сажать весной

лук-севок

Чем меньше снега, тем оживленнее в садовых центрах, а в гипермаркетах расширяются площади под садовые товары. Самый востребованный товар – семена и лук-севок.

Сортов лука для весенней посадки немало, качество посадочного материала разное. Позволю себе дать несколько подсказок на что обращать внимание при выборе севка и чем отличаются сорта.

Читать далее Какой лук-севок сажать весной