Архив рубрики: Овощи

Цветная капуста в томатной заливке

Цветная капуста в томатной заливке

Этот рецепт многие годы скромно ждал моего внимания в рукописной кулинарной книге моей мамы. Когда-то в 80-х года прошлого века она обратила на него внимание в каком-то журнале (подозреваю, в Burda), попробовала, результат понравился и занесла его в свою книгу.

Читать далее Цветная капуста в томатной заливке

Топинамбур. Правда и мифы

Топинамбур. Правда и мифы

Бразильские индейцы из племени тупинамбус открыли европейцам вкус земляной груши. Наверное, в благодарность это растение и назвали топинамбуром, хотя по-научному это все-таки подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus). Попав в Россию, топинамбур не смог конкурировать с картофелем, зато снискал славу растения целебного. А еще его на юге называют свинской картошкой, потому что корм для домашней скотины из него получается отличный.

Читать далее Топинамбур. Правда и мифы

Как капуста кале стала суперфудом

Как капуста кале стала суперфудом

– Сколько стоит килограмм капусты?

– 20-25 руб.

Ответ неверный. Если капусту перевести в разряд суперфудов, то она будет стоить минимум 1000 руб.

Именно это произошло с древнейшим видом капусты – кудрявой.

Читать далее Как капуста кале стала суперфудом

Капуста кале или кейл

Капуста кале или кейл

На самом деле этот вид называется капуста кудрявая (Brassica oleracea var. Sabellica). Несмотря на то, что этот вид известен человеку издревле, и в общем-то стал прародителем современных видов капусты, он долго был в забвении, зато в последние десятилетия стал не просто популярным у сторонников здорового питания, а настоящим суперфудом.

Читать далее Капуста кале или кейл

Мини-огород или своя зелень к новогоднему столу

Мини-огород или своя зелень к новогоднему столу

А надо ли заморачиваться, разводя зимний огородик на кухонном подоконнике, если петрушку да укроп можно купить практически в любом городке на рынке? Вопрос закономерный.

Если вас устраивает ассортимент, качество и цена пряно-вкусовых, зеленных трав и салатов на вашем рынке, то, наверное, не стоит городить город. Но если вы хотите разнообразить свой праздничный стол, кормить свою семью качественными продуктами, то можно стоит попробовать завести на подоконнике мини-огород.

Читать далее Мини-огород или своя зелень к новогоднему столу

Чеснок: мифы из интернета и правда науки

Чеснок: мифы из интернета и правда науки

Вчера мои соседи активно сажали чеснок. И делились опытом. В основном не своим.

Вот одна рассказывала, что чеснок надо сажать чем глубже, тем лучше. Якобы кто-то там в соцсетях хвастался небывалым урожаем чеснока, который сажает исключительно на глубину 20 см. Другая задумчиво вопрошала: а может быть и правда, не нужно разделять чеснок на зубки, а так и сажать головками?

Читать далее Чеснок: мифы из интернета и правда науки

Лук-порей / Allium porrum

Лук-порей / Allium porrum

Дачники с опаской смотрят на этот лук, думая, что вырастить его сложно. Но это не так: порей прекрасно растет в средней полосе и не требует больших затрат труда и времени.

Читать далее Лук-порей / Allium porrum

Чеснок: как сохранить урожай

Чеснок: как сохранить урожай

Хранение чеснока вполне под силу каждому, тем более что условия для этого можно найти даже в городской квартире. Поврежденные луковицы можно разобрать за зубки, заморозить или высушить, сделать чесночную соль или уксус, законсервировать в масле.

Читать далее Чеснок: как сохранить урожай

Физалис – ягода в упаковке

Физалис – ягода в упаковке

Мой пост о физалисе перуанском вызвал интерес читателей, но и обнаружил устойчивое недопонимание, что на самом деле разные виды физалиса дают не только разные по размеру, форме и вкусу плоды, но и имеют особенности в выращивании. К сожалению, это недопонимание широко культивируется в инете. Достаточно посмотреть на фото – к статье о физалисе земляничном (опушенном) смело дают фото физалиса перуанского, рассказывая о десертных сортах этой овощной культуры, что называется «путаются в показаниях».

Овощной и земляничный – съедобные физалисы, Франше – всего лишь красивый агрессор для сада.

Так давайте всё-таки разберемся, какие виды физалиса есть смысл выращивать в своем саду, и какого урожая от них ждать. Это важно, потому что по целому ряду показателей – физалис способен заменить не только томаты, но и некоторые ягодные культуры.

Читать далее Физалис – ягода в упаковке

Брокколи: урожай 2019

Брокколи: урожай 2019

Брокколи потихоньку теснит в моем огороде цветную капусту. Причина банальная: меньше забот, урожай высокий, диетические качества отличные, и, что немало важно, отсутствие капустного привкуса.

Читать далее Брокколи: урожай 2019