Отличный завтрак и органичный перекус – вот что такое паштет. Приготовленный своими руками он может быть острым и пряным, чуть сладковатым и с цитрусовой кислинкой. А главное, всегда можно отрегулировать калорийность и жирность этой закуски, уменьшив содержание мясных продуктов и сливочного масла.
Паштет из курицы с шампиньонами – один из любимых в нашей семье. Ломтик подсушенного хлеба и 2-3 дольки огурчика, приготовленного по любимому рецепту – и завтрак готов.
Пока чистила, резала на заморозку и сушку белые грибы все время думала: а хорошо бы съесть мисочку грибного супчика. Не горячего, а холодного, с ледяными сливками… Но кто ж мне его даст, когда стрелка часов близилась к полуночи.
Так закончилось мое длинное воскресенье. Ночью мне снились… грибы. Но не рассыпанные на столе, не в корзинке, а на лесной опушке, в высокой росной траве… После такого сна еще больше захотелось грибного супа. И вот, наконец-то, я его сварила и наелась в удовольствие.
Чтобы такое съесть, чтобы не потолстеть, не ударить по печени, не нарушить пост… Точнее, чтобы такое приготовить, чтобы накормить трех взрослых человек, каждый из которых обеспокоен одним из вышеперечисленных «чтобы». Согласитесь, готовить каждому отдельное блюдо – такое даже врагу не пожелаешь.
А я сама себе не враг. Поэтому сделала универсальное блюдо на основе Del Castello Fidellini. Эти макарончики из тонких длинных вермешелек, спутанных в гнёзда, у нас все просто обожают. Потому что этот вид предполагает какую-то вкусную начинку.
Под вкусной начинкой на этот раз выступил густой грибной соус. В наличии были шампиньоны.
Я не большая сторонница мультиварки. Просто потому, что не понимаю, как можно приготовить хороший суп, сгрузив в кастрюлю сразу все продукты. И не верю, что при таком способе готовки овощи сохраняют свой витаминный состав. Но как девайс для медленного тушения или кашеварения, отваривания корнеплодов или томления джема мультя вполне подходит.
Скажем, картошка по-деревенски в мультиварке получается отличного вкуса и красивого вида.
Грибы собираем под окошком в своей саду.
Мечта! Но она вполне осуществима. Сегодня на некоторых дачных участках можно встретить стайки белых и лужайки подосиновиков, из травы выглядывают рыжики, а на пнях веселятся опята. Как же, как же приручить лесные грибы, чтобы устраивать тихую охоту прямо на своих дачных сотках? Этот интерес подогревают и красочные пакеты с мицелием грибов в садовых центрах и даже цветочных магазинах.