Архив рубрики: Огород

Современный сад без огорода – это парк для отдыха, где невозможно испытать удовольствие от сочной морковки и хрустящего огурца, понять истинный аромат и вкус пряных трав. Даже на нескольких грядках можно выращивать множество овощных культур, умело чередуя их и собирая урожай 3-4 раза за сезон. Мой девиз в огородном деле: минимум затрат – максимум урожая.

Капуста: выращиваем рассаду

капуста рассада

Какой огород без капусты? Если не засолочную среднеспелую растит дачник, то уж кольраби или листовую обязательно! Да и ранняя капуста со своей грядки дает несравненный вкус диетическим щам.

Читать далее Капуста: выращиваем рассаду

Рассада: устраняем проблемы

100_0720

Вялые листья у рассады, выращиваемой на торфяном грунте:
Дважды с интервалом в 4-6 дней опрыскиваем растения по листьям раствором медного купороса (0,5 г на 1 л воды).

Желтоватые пятна на молодых листочках:
1-2 раза опрыскать по листьям раствором желата железа (1 г на 1 л воды).

Профилактика грибных болезней:
Двукратное опрыскивание раствором йодистого калия (0,1 г на 1 л воды). Первое опрыскивание до пикировки, второе – через 2 недели после пикировки.

Профилактика «черной ножки»:
Опудривание всходов просеянной золой древесных пород или соломы.

Переохлаждение:
Дважды опрыскать раствором эпина (7 капель на 200 мл) с интервалом в 7 дней.

ПАСТЕРНАК / Pastinaca sativa

пастернак
В старых кулинарных книгах часто можно встретить фразу «добавить белые коренья». Так вот, помимо петрушки и сельдерея под белыми кореньями наши бабушки понимали и пастернак.

Читать далее ПАСТЕРНАК / Pastinaca sativa

БОБЫ / Vicia faba

бобы
Открыв Америку, европейцы завезли в Старый Свет картофель, даже не подозревая, что он практически вытеснит многие традиционные овощи. Увы, хотя бобовая каша по калорийности в 3,5 раза выше отварной картошки, блюдо это нынче скорее экзотика, чем обыденная пища.

Читать далее БОБЫ / Vicia faba

БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga

бедренец
Взглянув на это растение, кто-то скажет: «Сорняк!». Но истинный гурман распознает в нем изысканную пряность. Ботаническое название — бедренец камнеломковый или бедренец-камнеломка. Увы, пока бедренец чаще встречается на опушках леса, на лугах, чем в наших огородах. А ведь были времена в российской истории, когда эту травку подавали к столу русским царям.

Читать далее БЕДРЕНЕЦ / Pimpinella saxifraga

КАБАЧОК и ЦУККИНИ / Cucurbita pepo

цуккини Куанд

Несмотря на свое древнее происхождение, кабачок стал известен в России лишь в XIX веке, а его более нежный собрат – цуккини, вообще только каких-то лет двадцать назад проник на наши дачные сотки. По большому счету, кабачок– это кустовая форма твердокорой тыквы. А цуккини – всего лишь зеленоплодная форма кабачка.

Читать далее КАБАЧОК и ЦУККИНИ / Cucurbita pepo

БАЗИЛИК / Ocimum basilicum

базилик Гвоздичный аромат

У этого растения «говорящее» название, ведь базилик переводится на русский язык, как благоухание, достойное королей. Наши предки в легендах и преданиях отводили ему роль символа бессмертия и супружеского счастья. На рынке южный народ продает пучки базилика под названием рейхан или регани, утверждая, что это самая популярная пряная трава на Кавказе и в Средней Азии. Но и итальянцы считают базилик самой важной пряностью. Традиционные сорта базилика имеют зеленые или фиолетовые листья с стильным ароматом душистого перца. Однако селекционеры давно уже предложили сорта и гибриды с самыми невероятными ароматами – от гвоздичного до лимонного.

Читать далее БАЗИЛИК / Ocimum basilicum

АРБУЗ / Citrulus canatu

арбуз на грядке
Нет сочнее и крупнее ягоды, чем арбуз! Эта африканская лиана пришлась ко двору и в России. Ради ее плодов готов пойти на эксперименты даже житель самых северных широт. А уж в Подмосковье редкий дачник не пытался вырастить на своих грядках эту южную ягоду. И это при том, что нынче арбузы продают едва ли не круглый год, а в конце лета даже по обочинам автотрасс вырастают горы полосатых королей бахчи.

Читать далее АРБУЗ / Citrulus canatu

АНИС / Pimpinella anisum

анис

Знаменитые капли датского короля не что иное, как анисовое лекарство. Чтобы приготовить анисовые капли или водку вовсе не обязательно ехать в заморские страны. Анис прекрасно растет в средней полосе России, украшая огородные грядки, цветники в стиле ‘naturele’, праздничный и будничный стол рачительных хозяек и пополняя запасы лекарственного сырья у сторонников народной медицины.

Читать далее АНИС / Pimpinella anisum

БАКЛАЖАН / Solanium malongena

100_2892
Во времена Авиценны баклажан считали растением опасным, а сегодня мы приручили это овощ и можем есть его круглый год. Однако всегда нужно помнить, что, как и все пасленовые, баклажан содержит соланин, а значит, требуется определенная осторожность в приготовлении лекарственных препаратов.

Читать далее БАКЛАЖАН / Solanium malongena