Редкий дачник не выращивает огурцы. Не важно, есть у него теплица, или нет, огурцы ведь могут расти и давать богатый урожай и в открытом грунте. Но периодически даже опытные огородники сталкиваются с проблемами: то зеленцы кривые, то листья сохнут и отмирают, то вредители одолевают.
Рассмотрим наиболее частые проблемы выращивания огурцов.
Тыква – королева зимнего стола. Эта ягода хотя и созревает в сентябре, но настоящую сладость набирает за месяцы хранения. Особенно это касается тыквы крупноплодной: чем дольше она хранится, тем более сладкой и вкусной становится ее оранжевая мякоть. Именно поэтому я начинаю кулинарничать с этой тыквой только в декабре.
На днях была прирезана последняя тыква популярнейшего сорта Jumbo Pink Banana Squash. Да-да, того самого популярного и знаменитого сорта, известного в нашей стране как Розовый банан.
Меня часто критикуют за стремление превратить кухонный подоконник в огород. Я терпеливо сношу все нехорошие слова и упорно ставлю на подоконник горшочки с пряными травами, вазочки с луком, плошки с кресс-салатом, а в марте еще и горшок с огурцом.
И не, потому что я хочу вырастить такой урожай, чтобы накормить всю семью своими травами-овощами. Просто очень хочется натуральных ароматов и хотя бы иногда порадовать себя и близких натуральным вкусом. Мы даже с подружками придумали праздник первого огурца, чтобы именно так поторопить лето. Помню: с начала наш праздник приходился на середину мая, потом передвинулся к Дню Победы, а потом и к Первомаю. Нынче же приглашу на дегустацию первого огурчика в начале апреля.
То ли капуста, то ли салат. Так думает хозяйка, выбирая на рынке китайскую капусту. Если пекинская давно стала популярна не только на нашей кухне, но и на огороде, то ее ближайшая родственница пак-чой все еще редко попадает на наш стол и почти не встречается на грядках. Хотя именно этот вил капусты скороспел, растет без проблем и готов дать нам за сезон 3-4 полноценных урожая.
Пак-чой тысячелетиями культивируется в Китае. Ее ценят за высокую всхожесть, холодостойкость, неприхотливость, скороспелость, отличные пищевые свойства. От посева до сбора урожая проходит 30-40 дней.
Чего только не попробовали конкистадоры, когда, наконец-то, открыли Америку. Помимо быстро ставших банальными картофеля, кукурузы и томата, там было чем поживиться у коренных народов. В Южной Америке, например, испанцы распробовали дивный плод, сочетавший в себе вкус дыни и форму груши. Он был так хорош, что испанский летописец истории инков записал: «Нужно съесть очень много пепино, прежде чем они надоедят».
По своей природе сладкий перец культура многолетняя, но в условиях нашего климата его выращивают как однолетник. Причем, теплолюбивый, у которого даже скороспелые сорта требуют выращивания рассады. А капризы нашего нестабильного лета вообще ставят по сомнение саму идею получения качественных плодов в открытом грунте.
За десять лет выращивания лука из семян уже можно сделать некоторые выводы.
Во-первых, экономически это выгодный способ – семена значительно дешевле, чем качественный севок, а затраты на выращивание рассады минимальны.
Во-вторых, лук из рассады никогда не идет в стрелку.
В-третьих, даже при отказе от минеральных удобрений и ядохимикатов лук практически не поражается вредителями и болезнями.
И, что очень важно для нашей семьи – из семян можно выращивать лук самых интересных сортов, включая салатные и шалот, севок которых купить в сезон очень проблематично.
В детстве больше всего я любила помогать бабушке перебирать «бубочки» для супа. Бубочками она называла плоские зернышки чечевицы. И, сколько помню, у нас в доме всегда был пакет чечевицы, правда, готовила ее бабушка в основном в пост. Мне больше всего нравилась каша — гладкая, шелковистая и очень ароматная. Когда в доме было несколько сортов чечевицы, я тайком отсыпала по горсточке и с подружками играли в «магазин», потому что зерна были разного цвета и размера, похожие на конфетки-драже.
А знаете ли вы, что чечевица бывает разная не только по цвету, но и по вкусу и даже по предназначению в кулинарии?
Читать далее Чечевица: хороша в похлебке и изысканном салате
Кабачки даже в плохой сезон горазды на урожай. К осени они уже так надоедают, что даже очень хорошая хозяйка отказывается что-либо из них готовить. А они растут и растут. И вот уже на грядке не нежные кабачки и цуккини, а раскормленные кабанчики, эдакие гиганты с толстой шкурой. Встает вопрос: что с ними делать?
Не выбрасывать – это точно! Вырастили, значит надо съесть. Тем более, что такие кабачки могут долго лежать в доме или квартире, надо только выбрать для них сухое и подальше от батарей местечко. По мере необходимости из них можно готовить икру или соте, оладьи или запеканки.
Едва закончится август, как многие огородники начинают обрывать нижние листья у капусты среднего и позднего срока созревания. Стоят такие беззащитные кочанчики на длинных ножках еще 5-6 недель, якобы, обещая своим владельцам урожай несказанный. Но так ли это?
Увы, это большое заблуждение.