Новый год, мы, слава Всевышнему, встретили, отметили, но впереди длинные каникулы. Признаюсь, готовить что-то сложносочинённое уже не хочется. Да и остатков блюд и продуктов в холодильнике и кладовой столько, что можно накормить очень большую компанию. Но не выставишь же на стол все эти «недоедки». Надо их как-то привести в завлекательный вид.
Летом в жаркую погоду в холодильнике всегда стоит кувшин с домашним лимонадом. Это лучший напиток, наполненный витаминами и хорошим настроением.
Читать далее Лимонад домашний
Прошли те времена, когда в разгар лета на садовой печи стояли огромные тазы с булькающим вареньем, а консервирование овощей завершалось батареями трехлитровых банок. Теперь мои заготовки у кого-то могут вызвать удивление.
Малина каждый день преподносит мне подарок в виде трехлитрового ведёрка. Ягод так много и они такие вкусные, что хочется сохранить их сладость и аромат. Потому в морозилку активно заселяются контейнеры с целой ягодой и протёртой с символическим количеством сахара.
Царское крыжовенное варенье, малиновое желе, смородиновый джем… Всё это будет в достатке, если в апреле и мае вы проведёте хороший уход за ягодными кустарниками. И многое надо сделать без промедления, не дожидаясь, пока растает последний снег.
Обвальный урожай яблок, каждодневный и уже порядком надоевший сбор смородины и малины, заставили меня пойти на крайние меры: призвала подружек как бы на рюмку вина, а сама вручила им по посудинке и отправила на сбор урожая. Не подумайте, что я использую рабский труд. Каждый все собранное унес домой. Ну а за рюмкой домашнего вина мы обсудили всякие рецепты. Самый большой интерес вызвало производство уксуса. И я понимаю, в чем фишка: качественный уксус из натурального сырья дорог, а нужен не только для кулинарных изысков, но и поддержания женской красоты.
Несмотря на устрашающее количество колючек на длиннющих побегах черную малину в своем саду я бережно охраняю от попыток выкорчевать раз и на всегда. Кто хотя бы раз пробовал черные ягоды малины Кумберленд, тот не забудет это необычный вкус – какая-то смесь малины с голубикой…Помимо колючек в Кумберленде меня еще огорчал размер ягод.
Это фото я получила осенью с вопросом: что делать, на кустах малины много вздутий?
Осенью делать только одно: резать пораженные побеги и сжигать. После опадания листьев каждый побег виден, поэтому легко обнаружить повреждения. Конечно, можно перенести эту работу на раннюю весну, но будет ли тогда достаточно времени, чтобы заняться и малинником?
Продолжая разговор о плодово-ягодных кустарниках среднерусского сада, хочу поделиться некоторыми особенностями ухода за этими растениями.
Русский сад предполагает такие растения, которые не подвержены ни моде, ни природным катаклизмам. Они незаменимы в садах хозяйственного направления, но и в декоративных всегда находят свое место. Речь идет о традиционных ягодных кустарниках – различных видах смородины и крыжовника. Менее востребованы такие прекрасные культуры, как малина и ежевика, жимолость съедобная. Пока с трудом возвращается в наши сады голубика, правда, уже в другом виде — не топяная малютка, а мощная американская. Но, попав в наш сад, ягодные кустарники прописываются навсегда.