Сад, как исполненная мечта о Прекрасном: радующие урожаем плодовые деревья и ягодные кустарники, земляничные и брусничные поляны, разнообразные декоративные кустарники и царица-роза, роскошные хвойные и листопадные деревья… Я расскажу о том, как приблизиться к своей Мечте о Прекрасном Саде.
В европейской и российской традиции на Новый год и Рождество наряжать хвойное дерево яркими гирляндами и игрушками, свечами и огнями. Кто-то покупает искусственное деревце, кто-то срубленное живое, а кто-то предпочитает вырастить в своем саду семейное рождественское дерево.
Рождественская елка не всегда на самом деле и елка.
У стенда с цветочными семенами две дамы ахали: а барвинок-то бывает и с белыми, и с розовыми цветками. Бывает и с розовыми, хотя чаще с небесно-голубыми. Но в данном случае продавались семена не барвинка малого, что плотным вечнозеленым ковром из глянцевых листочков заполняет все тенистые места сада, а барвинка розового – катарантуса. Если первый – стойкое многолетнее ползучее растение, то второй в климате средней полосы России – садовый однолетник либо комнатное растение. Научное название этот цветок менял не раз: Catharanthus roseus = Vinca rosea = Lochnera rosea.
Пришла пора раскрыть тайные убежища ползуче-летающе-сосуще-объедающих врагов, что отравляют нашу прекрасную загородную жизнь. Урожай, считай, уже убран, цветы отцветают, листья опадают, значит, есть время не только найти эти убежища, но и нанести сокрушительный удар по тем, кто всячески портил дело наших трудолюбивых ручек. А уж как они достали нас за лето, то хочется просто взять и всех поубивать.
Осенью наблюдала душещипательную картину: покрошив лед на садовом прудике хозяйка заледенелыми руками вытаскивала горшки и корзинки с водными растениями. Тут же стоял муж, весь в грязи, с тазиками и контейнерами. Потом они долго препирались, куда нести зимовать всю эту красоту: в сарай или подвал, где хранятся съедобные припасы.
Думаете, я молча наблюдала? Нет, пыталась вразумить. Но хозяйка неумолимо делала свое бесполезное и даже вредное дело, потому что прочитала в соцсетях про суровую зиму и необходимость спасать водные растения.
Разрезаю яблоко и на срезе сразу же проступает сок.
— Ух, ты, — восклицает моя гостья. – Что это за сорт?
— Синап орловский.
И я вижу по взгляду, что не верит. И, правда, яблоки в моей корзинке не так уж и похожи на этот синап, слишком крупные. Но вкус выдает с головой: только синапы могут иметь такой тонкий и приятный аромат, такую сочную, сладкую мякоть с легкой кислинкой.
Один из важных постулатов органического земледелия – кормить землю, а не растения – сегодня намного легче соблюдать, потому что появились продукты ZeoFlora – почвоулучшитель и влагоудерживающий грунт.
Можно купить самый лучший сорт вишни, найти для него самое лучшее место, холить и лелеять ее, защищать от болезней и вредителей, а она будет истекать камедью, сбрасывать лист еще летом, отказываться цвести и плодоносить. И причиной такой ситуации является всего лишь… сосед.
Представьте на минуту, что вы собрали корзинку яблок в своем саду, поставили в доме. Чувствуете, какой дивный аромат разливается?
Говорят, что самый ароматный сорт яблок – Голден делишес. Он действительно чудесен, с ноткой благородных пряностей. Но сердцу северянина ближе аромат Антоновки. Сильный, свежий и чуть терпкий. Совершенно неповторимый. Как бы ни трудились селекционеры, но до сих пор не создано ни одного сорта, который повторил этот дивный аромат антоновских яблок!
Монарду часто называют золотой мелиссой или бергамотовой мятой, что подчеркивает не только родство этих растений, но и присутствие в листьях характерного эфирного масла. Именно листьями монарды во многих странах ароматизируют чай.
Накануне Нового года много лет в подряд в нашей семье готовят настоящую пастрому из говяжьей вырезки. Дело это длительное, утомительное, требует качественного мяса (что уже стоит немало), хорошей коптильни.
Но в другие дни года мы вполне довольствуемся эконом-форматом: раз в неделю я обязательно делаю в духовке пастрому из филе куриной или индюшиной грудки. Это недорого, но очень вкусно. Важно и то, что тратишь на его приготовление мало времени и сил, мясо подвергается щадящей тепловой обработке, но хранится без проблем в обычном холодильнике 3-4 дня.