Моя мама не умела печь блины. Нет, она могла испечь блинчики, тонкие, кружевные, толстые пышные оладьи, а вот настоящие блины на опаре – нет. А бабушка, свекровь её, считала, что на Масленицу блины на дрожжевой опаре – главное блюдо.
Потому на Масленицу бабушка была главной – каждое утро ставила на стол огромное блюдо блинов. И всё время ворчала: учитесь, пока жива. И мы учились, пока бабушка была жива, а дожила она до 94 лет.
Продукт мною любимый, но по большей части недоступный. Летом иногда привозит молочница, в магазинах встречала несколько раз и то тоже только летом, так что одна надежда – сделать самой.
Традиционная домашняя кухня активно впитывает в себя лучшие рецепты разных стран и народов. Возвращаясь из путешествий или увидев в Интернете любопытный рецепт, мы начинаем пытаться повторить то или иное блюдо. Так постепенно в нашу культуру питания попадают новые продукты.
Еще недавно редкостью были семечки кунжута, а сегодня мы уже видим на прилавках муку из этих самых семечек. И возникает потребность попробовать ее использовать в своем питании.
На Масленичной неделе какие только блины не пекут. То муку разную берут, то на дрожжах, то на соде, то кефире, то на молоке… Предлагаю редкий вариант – блины гороховые.
Должна сказать, что блины из гороховой муки да с греческим йогуртом – это сказка. Съел мало – сил и бодрости до вечера хватит.