Современный сад без огорода – это парк для отдыха, где невозможно испытать удовольствие от сочной морковки и хрустящего огурца, понять истинный аромат и вкус пряных трав. Даже на нескольких грядках можно выращивать множество овощных культур, умело чередуя их и собирая урожай 3-4 раза за сезон. Мой девиз в огородном деле: минимум затрат – максимум урожая.
Необыкновенно хорош мангольд сорта «Алый»: яркие черешки, темно-красные сочные слегка кучерявые листья – настоящее украшение любого огорода.
Мангольд по-другому называют шпинатной свеклой. Растение относится к семейству маревых, двулетнее, относительно холодостойкое. Выращивают его ради широких листьев и толстых черешков. В зависимости от вида он подразделяется на листовые и черешковые.
Неопытные дачники считают, что рассадой можно и нужно выращивать только теплолюбивые овощи и капусты. Но это не так. Качественный салат, что листовой, что кочанный, можно получит только через рассаду. Раннюю свеклу и свеклу для хранения тоже лучше выращивать через рассаду. Почему? Причин несколько.
Девица в зелени. Это не о девушке, благоухающей французскими духами. А об очаровательном растении нигелла. Большинству садоводов оно известно как неприхотливый однолетний и очень декоративный цветок, а продвинутые садоводы выращивают его исключительно для использования во флористических композициях из сухоцветов. На самом деле это растение – великолепная овощная культура, выращиваемая ради семян, обладающих неповторимым перечным вкусом и стойким мускатным запахом.
Что может быть проще редиски, — порой думает начинающий дачник. Сделал ровочек, полил водой, посеял семена и жди, когда появятся сочные краснобокие корнеплоды. Увы, увы, вместо сочных редисок на грядках то тут, то там тощие хвостики или рыхлые будто из ваты плоды. А вот опытные дачники знают, что даже у банальной редиски есть свои секреты. Зная их можно практически весь сезон – с апреля по октябрь кормить свою семью этим прекрасным овощем.
В садах средней полосы России встречается лофант анисовый, агастахе или многоколосник фенхельный. Причем, как цветочная, а не пищевая культура. В лекарственных прописях в основном упоминается лофант тибетский или маралий корень. Однако анисовый может заменить своего родича как на кухне, так и в лекарственных препаратах. Это один из мощных, но мягкого действия биостимуляторов.
Читать далее ЛОФАНТ / Agastachys rugosa, Louphfantus tibeticus
Кто рассаду не выращивал, тот не знает, с какими проблемами ему придется столкнуться. Перечислю лишь некоторые их них, а заодно и дам рецепты, как их устранить. Напомню: опрыскивать – значит смачивать полностью растения, в т.ч. и с нижней стороны листьев. Важно настраивать опрыскиватель на самую мелкую каплю.
Японская петрушка вовсе не петрушка. Это перилла, которая широко известна в японской кухне под названием шисо, а в нашей стране более как декоративно-лиственное растение для цветников с оригинальной окраской листьев.
Вообще, с периллой много путаницы, особенно в Интернет-среде и глянцевых журналах. Одни утверждают, что это декоративное растение исключительно с темноокрашенными листьями – бордовыми, красновато-бронзовыми, почти черными с разной степенью курчавости. И действительно такие разновидности и сорта периллы нанкинской у нас встречаются в цветниках. Но и эти растения вполне пригодны в пищу, удивляя своеобразным вкусом – что среднее между мятой и базиликом.
Название этого растения в переводе с греческого означает «бессмертный». Знающие люди называют его чудо-злаком, обыватели – сорняком, пригодным разве что на корм скоту. И только цветоводы давно по достоинству оценили декоративные качества амаранта. Да, речь идет об амаранте, удивительном растении, доставшемся нам по наследству от древних инков. Интерес к амаранту как пищевой культуре появился лишь в последние годы, когда стала модной теория здорового питания.
Думаю, немногие держали в руках баночку с консервированной фасолью под красивым названием фляжоле. Увы, такая фасоль у нас еще редкость. Но тот, кто не только видел, но и ел нежнейшие зерна, скорее всего, думал, что это какой-то особый сорт.
Раскрою секрет – фляжоле, это не сорт, и даже не марка, а степень зрелости зерна фасоли.