О, это рецепт для фанатов американский бургеров. Но если вы считаете вредным есть всякие сэндвичи-бургеры в фаст-фуде, а также неприличным раскрывать рот до ушей, чтобы откусить кусочек бигмака даже домашнего приготовления, все равно огурчики по этому рецепту найдут применение в ваших кулинарных изысках.
Не делала такие заготовки уже лет пять, спасибо, vishnevoe-utro, что напомнили. Право слово, такая закуска из огурцов с запеченным картофелем или ломтиком буженины не только зимой, но и летом делает нашу жизнь ярче и вкуснее.
Мне встречалась пара рецептов Bread and butter pickles. Не знаю, почему уж американцы такую заготовку огурцов назвали пикули, ну да не будем придираться. Одно скажу, как и в большинстве случаев рецептуру пришлось немного изменить. Просто когда я делала все точно по рецепту из солидной книги, у меня ну никак не получалось обещанное количество продукта, вкус был для меня слишком резковат. В итоге у меня получились такие пропорции:
Наконец-то, вы приехали на дачу после длинной трудовой недели. Дошли до грядки с огурцами и ахнули: вместо корнишонов там что-то похожее на кабачки. Огурцы явно переросли. Что делать, если у вас или хотя бы у соседей нет коровы, козы, поросенка или пугливой курицы? Они бы съели такие огурцы за милую душу. Ну еще, может быть, любимый пес откусит кусочек.
О нет, не спешите отправлять в компостную кучу огурцы-гиганты. Я научу вас, как сделать именно из таких огурцов вкуснейший мадьярский салат.
В субботу я упомянула, что стоит задача найти применение корзинке с априумами: толи варенье сварить, толи просто так съесть. И тут же любопытные друзья спросили:
— Что это за чудо-юдо с таким непривычным названием?
Мечта каждой хозяйки: придти с работы, включить плиту, поставить бульон и за несколько минут сварить вкусный суп или ароматный борщ. Эта мечта легко сбывается, если в холодильнике или кладовке стоят баночки с заправками.
Одна из любимых заправок у меня называется «Универсальная», потому что она годится практически к любому рецепту супа с овощами или рисом, гарнира из тушеных овощей или того же риса, некоторых соусов. Это именно заправка, в зависимости от того, что я готовлю конкретно, добавляю в блюдо яркий чеснок или зелень, приправы и специи. Сама же заправка довольно нейтральна, потому что включает классический набор овощей: морковь, лук репчатый, перец сладкий, перец острый (я бы сказала, полуострый) и томаты.
Опытные хозяйки многие приправы и специи кладут в заготовки и блюда на глазок. Но и им, порой, приходится пользоваться весами. Что уж говорить о тех, кто только осваивает мир домашних заготовок.
В студенческие годы мама готовила мне литровую банку свекольной икры на неделю. Это была, пожалуй, единственная еда, которая не исчезала в общаге даже через 3-4 дня стояния в общем холодильнике. Суп можно было даже не ставить туда, потому что на этаж к девочкам обязательно забегали вечером мальчики, которые съедали все подчистую, оставляя записку: спасибо! (филологи все-таки!). А вот икра да еще из свеклы никого не привлекала.
Девчачья еда. Да. Потому что только девочки могут ее есть каждый день, понимая, что это позволяет сохранять фигуру.
Честно скажу, в изначальном своем виде свекольная икра не деликатес, не вкуснятина, это, скорее, здоровая, полезная еда для человека, уважительного отношения к своему организму. Но студенческая жизнь научила всяким хитрым штучкам, которые позволяют банальную икру из свёклы делать вкусной и разнообразной. И очень дешевой.
В зимнее время так хочется разнообразия на столе, побольше фруктов. Проблем нет – были бы деньги, а фрукты любые можно сейчас купить круглый год. Но меня чаще всего останавливает от покупки как раз не дефицит средств, а вкусовые качества фруктов длительного хранения. Ну не люблю я сливы или персики, пролежавшие в хранилищах с августа по февраль. Зато люблю сливу, выращенную в своем саду и сохраненную особым способом – в карамели.
сад, огород, открытый грунт, посадка уход, дачный участок, посадка фото, сад огород, ландшафтный дизайн, сад фото, сад +и огород, летний сад, садовый участок, лето сад, растение питомник, декоративный кустарник, огород фото, аптекарский огород, идея дача
