Купила упаковку фарша из грудки индейки. Планировала паровые котлеты, но в последний момент захотелось жареных. А желания свои надо исполнять.

фарш из индейки – 450 г

белый хлеб – 100 г

молоко – 3 ст. ложки

лук – 40 г

базилик сушеный зеленый – на кончике ножа

желток – 1

сулугуни – 150 г

панировочные сухари – 100 г

соль и перец чёрный молотый по вкусу

масло топлёное и подсолнечное для жарки.

Мякиш белого хлеба нарезаем кубиком и заливаем молоком. Через 10 минут отжимаем лишнюю жидкость, смешиваем с желтком, солью, перцем и базиликом, натёртым на мелкой тёрке луком, хорошо вымешиваем и добавляем в холодный фарш.

Фарш хорошо вымешиваем в миске, затягиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Сыр нарезаем мелким кубиком.

Фарш хорошо отбиваем, формируем котлетки, начиняя их сыром, панируем сухарями.

Котлеты жарим до золотистой корочки с двух сторон, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и даём томиться 4-5 минут.

Котлеты с сыром лучше подавать горячими, на обед с рисом, на ужин – с салатом.