Впрочем, это блюдо может играть и самостоятельную роль, потому что сытное и вкусное, прекрасно подходит как для обеда, так и ужина. А в качестве гарнира можно использовать для птицы, мяса и рыбы.

Продукты простые, разве что не у каждого зимой на подоконнике растёт мята, а в супермаркете продаются свежий базилик и петрушка. Впрочем, пробовала заменить эту свежую зелень на сушеную – вполне достойная замена, только меньше нужно брать, всё-таки у сухих приправ вкус более насыщенный.

На 1 банку (400 г) консервированной белой фасоли нужно взять:

1 луковицы среднего размера

1 красный перец

1 помидор

1 стебель сельдерея

1 стебель зелёного лука

по 6 листочков мяты и красного базилика

2 веточки петрушки

2 ст. ложки растительного масла

соль и чёрный перец по вкусу.

Лук нашинковать кубиком, помидор нарезать кубиком покрупнее. Перец очистить от семян и перегородок и нарезать кубиком. Сельдерей и зелёный лук нарезать по размеру фасоли.

Фасоль откинуть на сито.

В сковороде пассеровать лук, затем добавить перец и помидор, обжарить 2 минуты, добавить фасоль и сельдерей, обжаривать на среднем огней 3-4 минуты.

Листья мяты и базилика скрутить в трубочку и тонко нашинковать. Оборвать листья петрушки и также тонко нашинковать.

Добавить в сковороду к фасоли зелень, посолить и поперчить, перемешать и потомить под крышкой 2 минуты. Затем снять крышку и придавить огонь на 2 минуты. Снять с плиты, перемешать и подавать на стол.

Блюдо можно есть и холодным.