Архив метки: сельдь

Форшмак по-русски

форшмак

Мой форшмак, конечно, не совсем еврейский. Во-первых, селедочку для него солю сама. Покупаю только мороженую (чтоб никаких паразитов!), только женские особи, они всегда нежнее. Солю в крепком тузлуке целиком, а через сутки чищу, разделываю на филе и еще на сутки в тузлук и в холодильник. Есть один секрет: селедку нужно заливать очень холодным почти ледяным тузлуком, тогда она будет плотной.

Читать далее Форшмак по-русски

Селёдочный крем

селёдочный крем

Купила на днях парочку селёдок и сделала целых два селёдочных крема. И сразу же сделал фото, ведь не факт, что никто  ночью не проснется и откроет случайно дверцу холодильника.

Рецепты у меня, как всегда простые. Из доступных продуктов.

Читать далее Селёдочный крем