Архив рубрики: Загородная жизнь

Загородная жизнь сильно отличается не только от жизни в мегаполисе, но и от дачной. Здесь все основательно, размеренно, выстроено под конкретную семью. Но и общие рецепты успешной жизни за городом есть. Причем, во всех аспектах: воспитание детей и взаимососуществование с соседями, удаленная или творческая работа, прекрасный и плодоносящий сад, эксперименты с растениями и способами заготовки овощей и фруктов, попытки выращивать домашний скот и птицу…

Жало с ядом

collage

Чем больше в саду спелых ягод и фруктов, тем чаще слышны вскрики от укусов насекомыми. И не какими-то вредителями, а самыми что ни на есть полезными для сада – опылителями. Первенство по укусам держат пчелы и осы, реже нас атакуют шмели и шершни. Но количество укусов не играет роли, потому что больно и от одного, а для аллергиков и опасно для жизни.

Поэтому надо соблюдать несложные правила сбора урожая, чтобы не стать жертвой неожиданного укуса, и научиться оказывать первую помощь пострадавшему.

Читать далее Жало с ядом

Кошка на даче: ужас или радость?

котенок на даче

Любители кошек и собак дружно ответят: радость. Правда, если речь идет о членах своей семьи. Чужие же кошки в своем саду даже заядлого кошатника приводят в священный ужас.

Справедливости ради нужно сказать, что как и чужие родные кошки довольно активно гадят на грядки, устраивают лежбища на любимых цветах, уничтожают птиц и мелких животных. Но что еще больше тревожит хозяев кошек – так это угроза отравиться животному прямо на своем участке.

Вот несколько советов, как защитить сад от кошек и как защитить своих животных от садовых угроз.

Читать далее Кошка на даче: ужас или радость?

Оборона от мышей

мышь

Из года в год наш сад испытывал зимой нашествие мышей. Весной мы просто плакали, глядя на испорченный газон, уничтоженную морковку, оставленную под зиму на грядах, и тюльпаны, «подстриженную» гвоздику и обглоданные стволики плодовых саженцев.

Причина такой любви к нашему саду в том, что рядом лес и соседские сараи с домашней живностью. Вот мыши и плодятся, периодически делая набеги и к нам. Отравленные приманки использовать невозможно – собаки и коты могут пострадать. И тогда была продумана система обороны от мышей.

Читать далее Оборона от мышей

Сливочное масло. Как сделать его вкусным и полезным

масло сливочное с травами

Внучка моей соседки по даче привезла из Америки дурную привычку — есть на завтрак и полдник огромный бутерброд с арахисовым маслом. Прямо скажем, не самый здоровый образ питания результат хронической занятости родителей и традиции школьного завтрака с различными калорийными маслами и пастами.  Но на даче в нашем благословенном крае просто грех кормить ребенка заморским и весьма аллергенным продуктом, когда есть отличного качества сливочное масло.

Читать далее Сливочное масло. Как сделать его вкусным и полезным

Оса летит на сладкое и … пиво

осы

Каждое лето осы доставляют немало неприятных минут дачникам и землевладельцам. Какие только страшные способы избавления от этого насекомого не пытаются использовать люди. Но истребить ос даже на отдельно взятом садовом участке невозможно: оса не знает границ и в поисках нектара летает там где хочет. Да и нельзя убивать насекомое, от которого больше пользы, чем вреда. Четно говоря, осы нападают на человека только в том случае, если он сам их провоцирует.

Читать далее Оса летит на сладкое и … пиво

Сад у автотрассы. Как снизить риски

вишня2

Спору нет: лучшее место для загородного дома или дачи – экологически чистое место среди лесов. Увы, вблизи крупных мегаполисов мест таких крайне мало. Например, большая часть Московской области подвержена заражению тяжелыми металлами. Такая же картина и вблизи других промышленно развитых. Плотно заселенных городом, окутанных мощной автомобильной сетью.

Читать далее Сад у автотрассы. Как снизить риски

Микрозелень: полезно, вкусно и красиво

микрозелень

Эра проростков, как здорового питания, завершена. Пришло время микрозелени. Она и по полезности фору даст, а уж с точки зрения фуд-дизайна вообще стократ лучше проростков. Ну, вспомните, как выглядит проросток бобовых: толстенький, бледный, скрюченный, больше похожий на какую-то гусеницу, чем на еду. Зато как хорош простейший бутер, посыпанный мельчайшими листочками кресса, с яркими красками свеклы или красной кольраби!!! Картина маслом!!!

Микрозелень очень любят звезды ресторанного бизнеса. А как ее любят продвинутые фермеры!!! Вырастить проще-простого, а цена – заоблачная. В среднем килограмм микрозелени стоит 5000-6000 руб.

Так я вам расскажу, как каждый день сдабривать домашнюю еду микрозеленью и при этом тратить на нее сущие копейки. А если усвоите урок, то следующей зимой она вообще для вас может быть практически бесплатной.

Читать далее Микрозелень: полезно, вкусно и красиво

О варенье с любовью…

 

collageваренье

Листая кулинарные и дачные журналы, бродя по просторам Инета, заметила. Что мы утрачиваем значение слов даже в таком просто деле, как домоводство. Где все должно быть предельно просто и понятно любой хозяйке. А вместе с утратой смысла слов уходит и выверенная технология приготовления блюд или заготовок. Особенно обидно за варенье. Ведь именно это наша кулинарная фишка, исконно русский продукт.

Помню, как много лет назад мои гости из Германии с детской непосредственностью рассматривали мамино земляничное варенье. Они его брали ложечкой, пробовали на язык, удивленно смотрели, как падают отдельные ягодки с ложечки на блюдце. Тогда Габи сказал, что раньше не понимала ностальгию своей мамы о русском варенье. С немецкой пунктуальностью записывала рецепты. Честно говоря, ее приводило в шок требование варить варенье в три приема с очень длительной выдержкой. Но ведь терпение всегда вознаграждается…

Знаете, чем отличается варенье от джема или конфитюра?

Читать далее О варенье с любовью…

Земляничный джем. Фамильный рецепт

земляничный джем

Земляника со своей грядки, которую мы упорно  называем  клубникой, хороша во всех видах. Но я предпочитаю два варианта – ягода свежая и ягода замороженная. Отдавая дань традициям, готовлю несколько баночек джема. Рецепт был придуман моей матушкой, в начале этого века я его опубликовала в нескольких изданиях и теперь частенько вижу разные варианты этого джема: авторы-рерайтеры почему-то считают, что проверенный вариант стоит модернизировать. В джем из ароматной и очень вкусной ягоды кто-то добавляет корицу, кто-то гвоздику и даже душистый перец. Ну, можно и лаврушки добавить, чего уж там, мелочиться. Только зачем перебивать натуральный вкус земляники?

Читать далее Земляничный джем. Фамильный рецепт

Ароматы загородной жизни

100_6607

Перед тем как приготовить обед или ужин, владелица загородного дома с корзинкой в руке идет за добычей в сад, на свои грядки. В корзинку отправляются зелень укропа и петрушки, фиолетовые листочки базилика и пронзительно ароматные веточки мяты, хрустящие кочаны салата, одуряюще пахнущие свежестью огурчики… Конечно, вы тоже замечали, что на дачной кухне царят совсем другие ароматы, чем в городе, даже если вы каждое воскресенье привозите припасы со своего огорода. Секрет в том, что большинство растений из группы пряно-вкусовых быстро теряют не только свои эфирные масла, отвечающие за специфический аромат, но и частично витамины и микроэлементы. А ведь эти растения не просто делают привлекательными блюда и напитки, но и часто помогают человеку справиться с некоторыми заболеваниями, в первую очередь благодаря своим эфирным маслам.

Читать далее Ароматы загородной жизни