Какая ягода в саду самая ароматная? Малина, — уверяет соседка. Да нет, — говорит другая – моя клубника самая ароматная. А зачем спорить? И малина, и клубника (земляника) манят своим ароматом. У малины он сладкий, ягодно-фруктовый, нежный, напоенный солнцем. У лучших сортов клубники аромат пряный, с сильными нотками меда, муската и вина. Но есть в наших садах еще одна ароматная ягода, только с более нежным, тонким «вкусом» солнца – смородина розовая. В ней нет терпкости красной или резкости черной смородины, и яркости аромата малины, мускатных ноток клубники. Зато есть утонченный аромат сладкой карамели.
Как часто мы читали фразу: срок свежей ягоды в саду короткий. Забудьте. Сегодня урожай земляники и малины можно собирать с июня по конец сентября благодаря появлению ремонтантных сортов.
Земляника со своей грядки, которую мы упорно называем клубникой, хороша во всех видах. Но я предпочитаю два варианта – ягода свежая и ягода замороженная. Отдавая дань традициям, готовлю несколько баночек джема. Рецепт был придуман моей матушкой, в начале этого века я его опубликовала в нескольких изданиях и теперь частенько вижу разные варианты этого джема: авторы-рерайтеры почему-то считают, что проверенный вариант стоит модернизировать. В джем из ароматной и очень вкусной ягоды кто-то добавляет корицу, кто-то гвоздику и даже душистый перец. Ну, можно и лаврушки добавить, чего уж там, мелочиться. Только зачем перебивать натуральный вкус земляники?
Не важно, как вы называете землянику – клубникой или викторией, она на самом деле земляника. И дает хороший урожай ароматных невероятно вкусных ягод только при высокой агротехнике – системе ухода за этой культурой.
сад, огород, открытый грунт, посадка уход, дачный участок, посадка фото, сад огород, ландшафтный дизайн, сад фото, сад +и огород, летний сад, садовый участок, лето сад, растение питомник, декоративный кустарник, огород фото, аптекарский огород, идея дача
