Архив метки: цитрусовые

Грейпфрутовый мармелад

Грейпфрутовый мармелад

Очень он хорош для сладких блинов! Интересный вкус: терпко-горько-сладкий.

Читать далее Грейпфрутовый мармелад

Витаминный напиток для комнатных цветов

Витаминный напиток для комнатных цветов

Авитаминоз настигает длинной зимой не только человека, но и комнатные растения. Листочки бледнеют, цветы недолго держатся… Не хватает растениям ни света солнечного, ни оптимальной влажности, ни витаминов.

Если увеличить количество солнечного света мы не можем, то давайте хотя бы восполним недостаток витаминов. Для этого нужно приготовить витаминизированный напиток.

Читать далее Витаминный напиток для комнатных цветов

Терпко-горько-сладкий мармелад

мармелад из грейпфрута

Сварила немного грейпфрутового мармелада. Очень он хорош для сладких блинов, а уж с ломтиком сыра – просто гениально! Варила интуитивно, потому что потерялся рецепт, который я записала в маленькой таверне на берегу Средиземного моря. Меня так поразил терпкий чуть горьковатый и в то же время сладкий вкус, что я напрягла все свои скудные знания итальянского и выспросила хозяйку. Потом несколько раз варила, но, в конце концов, куда-то затеряла в недрах своей большой библиотеки старую рукописную кулинарную книжку. А тут так захотелось вспомнить тот интересный вкус. Напрягла память и интуицию.

Читать далее Терпко-горько-сладкий мармелад

2 кило апельсинов: 3 десерта и масса удовольствия

апельсины

Зима и я поклялась: никакого стояния у плиты, никаких помешиваний-протираний-взбиваний. Но у меня есть скелет в шкафу рыжеволосый искуситель с пробивающимися на носу конопушками. Неделю назад канючил: Ну, Натусечка, ну напеки мне волшебных пирожков. Дала слабину, пообещала, потому что это рыжее существо вступило в пору первой влюбленности, когда хочется предмет своего обожания чем-то удивить.

И волшебный пирожок для этого самое то. В нем есть особый ингредиент – апельсиновый джем, густой, в меру сладкий, с пикантной освежающей горчинкой. У этого джема есть существенный недостаток: он не хранится, в смысле совсем – сварил, разлил по банкам, отвернулся … и тютю, банка уже пуста.

Читать далее 2 кило апельсинов: 3 десерта и масса удовольствия

Лимонный курд / Lemon curd

лимонный курд

– Ну какая же вкусная штука, убирай или я все съем, – Настя отодвигает баночку с лимонным курдом, но тут же тянется к ней  ложечкой.

Штука удивительно вкусная и красивая, как раз для зимнего сезона. И ведь простая, как таблица умножения: раз запомнил и на всю жизнь. Это называется загадочно (что-то восточное чудится), а на самом деле заварной крем, в котором вместо молока используется лимонный сок.

В соцсетях и красивых книгах можно прочитать несколько вариантов приготовления лимонного курда. Но во всех меня смущает нечеткость формулировок. Вот пишут: возьмите 4 лимона. Но лимоны бывают разные.

Читать далее Лимонный курд / Lemon curd

Салат «Всё как не у людей!»

салат

Вчера ужинали с подружкой.  Салат, брускеты с тыквенной икрой, бокал вина.

Готовили салат прямо к столу. Увидев набор продуктов, подружка сказала: у тебя все как не у людей! Такова была ее реакция на черную морковь и желтую свеклу. Люблю я обычные овощи необычных сортов, что поделаешь. А так как купить их практически невозможно, то выращиваю немного в своем саду.

Читать далее Салат «Всё как не у людей!»