То, что надо в морозный день. Согревающий, сытный суп с шелковистой текстурой и ароматом копчёностей.

Приготовить можно быстро, главное, чтобы в доме были не только нужные продукты, но и индийские специи.

Ингредиенты:

горошек замороженный – 200 г

копчёные рёбрышки – 200 г

морковь – 60 г

батат оранжевый – 150 г

лук репчатый – 60 г

гарам-масала сухая – 1 ч. ложка

паприка острая – 1/3 ч. ложки

соль по вкусу

зелень для подачи.

Очищенные овощи (морковь, батат и лук) нарезаем кубиком. Рёбра крупными кусками. Всё складываем в кастрюлю, наливаем воды так, чтобы её уровень была на 5-6 см выше продуктов. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне 20 минут.

Вынимаем рёбра, засыпаем в кастрюлю замороженный горошек и доводим до кипения. Добавляем специи и соль и варим на среднем огне 5 минут после закипания.

За это время снимаем с рёбер мясо, нарезаем небольшими кусочками.

Готовый суп пробиваем в блендере, при необходимости досаливаем и добавляем остроты, доводим до кипения, снимаем с плиты и даём настояться под крышкой минут 10.

При подаче в тарелку добавляем кусочки мяса и зелень.