Пюре: картофель+брокколи

Пюре: картофель+брокколи

Любят ли ваши дети брокколи так же как ее люблю я? Не любят! Как говорит Малыш, я такое есть не буду! 

Зато редкий ребенок откажется от пюре. 

На обед дети попросили сосиску с картофельным пюре. Но сосиски пусть едят у мамы. А я приготовила рыбу. Впрочем. Рыбу они едят с удовольствием, главное, чтобы косточек не было.

И с пюре я тоже решила схитрить, сделала обманчивое, поженив картошку и брокколи.

В этом рецепте важно соблюдать пропорцию: на 2 части картошки 1 часть брокколи. И тогда дети съедят с удовольствием.

Рецепт, как всегда у меня простой:

600 г картофеля

200 г брокколи

100 г твердого сыра

2 ст. ложки греческого йогурта

1 ч. ложка сливочного масла

100 мл сливок 10%

щепотка мускатного ореха

соль по вкусу

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить сливочное масло и сливки, размять без фанатизма – пусть в пюре читаются маленькие кусочки.

Пюре: картофель+брокколи

Брокколи отварить в течение 2-3 минут (у меня замороженная капуста!) измельчить блендером.

Пюре: картофель+брокколи

Соединить картофель и брокколи, приправить мускатным орехом, вмешать тертый на мелкой терке сыр, йогурт и при необходимости чуть подсолить. Накрыть крышкой и дать постоять 5-6 минут до подачи. 

Пюре: картофель+брокколи
Пюре: картофель+брокколи

Вот и все! Цвет пюре завит от сорта брокколи, у меня на этот раз был сорт с нежно зеленой головкой.

Добавить комментарий

Войти с помощью: